Je suis gaspésienne et mon conjoint est originaire du Bas-St-Laurent. Le poisson et les fruits de mer sont des parties intégrantes de notre alimentation hebdomadaire. Il y a tellement de variétés et de saveurs différentes qu’on ne se tanne pas d’en manger. Un repas dépanneur de semaine sera pour nous, un bon poisson blanc cuit à la poêle, avec un filet d’huile d’olive et du jus de citron, accompagné d’une belle salade.
Je sais que ce n’est pas tout le monde qui aime le poisson, et que souvent c’est plus difficile à intégrer au menu. Les poissons gras comme le saumon sont plus goûteux, mais souvent, ça passe moins bien.
Le truc avec le poisson, c’est d’y ajouter des saveurs pour que ce ne soit pas fade et surtout ne pas trop le faire cuire. C’est pourquoi, j’ai pensé cuisiner cette recette à la mijoteuse, dans le lait de coco. Premièrement, pour offrir des saveurs profondes et goûteuses, et deuxièmement pour que le poisson reste moelleux et tendre.
Le faire à la mijoteuse rend la tâche encore plus facile.
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