Biscuits menthe et chocolat
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Portions: 20
 
Ingrédients
  • 1 boîte (540 ml /18oz) de haricots blancs rincés
  • 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 80 ml (1/3 tasse) de margarine non-hydrogénée ou de beurre
  • 2 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de menthe
  • 250 ml (1 tasse) de jeunes pousses d'épinards
  • 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir ou mi-sucré
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Au robot culinaire, défaire les haricots blancs avec le sirop d’érable jusqu’à avoir une purée lisse, soit environ 1 minute. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat. Mélanger 30 secondes jusqu’à avoir une boule de pâte homogène.
  3. Sortir la pâte du robot culinaire, la transférer dans un bol et ajouter les pépites. Mélanger à la cuillère pour bien répartir.
  4. Sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin, façonner les biscuits avec les mains.
  5. Cuire au centre du four 12 minutes.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/biscuits-menthe-et-chocolat/