Soupe thaï au tofu
Préparation: 
Cuisson: 
Total: 
Portions: 4
 
Ingrédients
  • 2 cu. table de bouillon de poulet en poudre
  • 4 tasses d'eau
  • 1 bloc de tofu coupé en petits dés
  • 3 échalotes hachées finement
  • 1 cu. table de gingembre frais coupé en morceaux
  • 2 cu. thé de pâte de cari jaune (ou rouge)
  • 1 cu. thé de sauce soya réduite en sel
  • ½ tasse de carottes râpées
  • 2 ou 3 bébés chou chinois (bok choy) coupés en morceaux
  • ½ tasse champignons émincés au goût (shitake ou autres)
  • ½ paquet de vermicelles de riz
  • 1 cu. soupe d'huile de sésame
  • 2 cu. soupe de jus de citron ou de lime
  • 1 cu. soupe de graines de sésames
Préparation
  1. Faire revenir dans un grand chaudron, l'huile de sésame, le gingembre et les échalotes
  2. Ajouter l'eau avec le bouillon de poulet, la sauce soya, la pâte de cari et le jus de citron
  3. Ajouter les carottes, le tofu en morceaux, le chou chinois et les champignons. Amener à ébullition et faire mijoter pendant environ 15 minutes.
  4. Faire cuire les vermicelles de riz à part dans un chaudron d'eau bouillante.
  5. Rectifier les assaisonnements de la soupe au goût. Ajouter bouillon, jus de citron et pâte de cari au goût
  6. Une fois que tout est cuit, mettre les vermicelles dans le fond de votre bol puis ajouter la soupe par dessus.
  7. Ajouter les graines de sésame sur le dessus de la soupe.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/soupe-thai-au-tofu/