Pizza fromage de chèvre, bacon et poire

Pâte à pizza

Auteur: Alexandra Leduc

Préparation: 40 mins

Cuisson: 12 mins

Total: 52 mins

Portions: 4

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine blanche ou de blé entier (séparées en deux)
7 ml (1/2 c. à soupe) de levure à levée rapide (ou ½ sachet)
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
250 ml (1 tasse) d’eau chaude
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive

Préparation

Mêler ensemble dans un grand bol la moitié (250 mL) de farine, la levure, le sel et
le sucre.
Ajouter l’huile d’olive à l’eau chaude.
Verser l’eau sur la farine et brasser vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte sera mouillée et assez molle.
Ajouter graduellement le reste de la farine tout en brassant. Cesser d’ajouter de la farine lorsque la pâte s’attache bien à la cuillère.
Déposer la pâte sur une planche à pâtisserie enfarinée. Pétrir la pâte, en y ajoutant de la farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, tendue, souple et non collante.
Déposer la pâte dans un bol huilé. Huiler légèrement le dessus de la pâte.
Placer le bol dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air et couvert d'un chiffon humide.
Laisser reposer pour doubler de volume (environ 20 à 30 minutes).
Préchauffer le four à 450 Fº.
Pour former la pizza, prendre la pâte et avec les mains lui donner la forme désirée en lui laissant un rebord plus épais.
Garnir la pâte au goût.
Cuire pendant environ 12-14 minutes idéalement sur une pierre à pizza.

Notes

Si vous utilisez de la farine de blé entier, choisissez une farine à pain qui permettra un meilleur résultat.

Vous pouvez congeler la pâte à pizza dans un contenant ou un sac hermétique. Vous avez simplement à la laisser à température pièce ou au frigo pour la décongeler et pouvoir l'utiliser dans l'heure suivante.

Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/pizza-fromage-de-chevre-bacon-poire/