Pain déjeuner au zucchini, chocolat et datte
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Portions: 8
 
Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiches
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de tapioca
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de gomme de xanthane
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola biologique
  • 375 ml (1½ tasse) de zucchinis râpés
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de dattes séchées hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Graisser un moule à pain (9 x 5 po).
  3. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, de tapioca, de riz, la gomme de xanthane et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, l'huile de canola, les zucchinis et les oeufs.
  5. Verser le mélanger liquide sur le sec et bien brasser. Ajouter les dattes et les pépites de chocolat. Bien brasser.
  6. Verser le mélange dans le moule à pain et faire cuire au centre du four 45 minutes.
Notes
Vous pourriez remplacer la farine de pois chiche, la farine de tapioca, la farine de riz et la gomme de xanthane par 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/pain-zucchini-chocolat/