30 ml (2 c. à soupe) de compote de pommes sans sucre
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d'huile de coco fondue
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
Garniture de pommes
500 ml (2 tasses) de pommes pelées et coupées en cubes
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
60 ml (1/4 tasse) de farine de pois chiches
60 ml (1/4 tasse) de petits flocons d'avoine (gruau à cuisson rapide)
Pour le final
60 ml (1/4 tasse) de céréales de riz croquantes
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les céréales de riz, la compote de pommes, le beurre fondu et le sirop d'érable.
Dans un plat rectangulaire 9 x 5 po, placer une feuille de papier parchemin, et presser fermement le mélange pour la croûte. La faire cuire au centre du four 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes dans une tasse à mesurer en verre, au four micro-ondes pendant 2 minutes.
Dans un bol, mélanger les pommes, les canneberges séchées, la farine de pois chiches, et le gruau.
Sortir le plat du four, ajouter la garniture de pommes, et saupoudrer du reste de céréales de riz croquantes et de noix de coco.
Faire cuire au centre du four 15 minutes.
Notes
On pourrait remplacer la farine de pois chiches par 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/barre-tendre-pommes-canneberges/