Potage aux deux courges, lentille et gingembre
Auteur: Alexandra Leduc
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 6
- ½ courge butternut (petite courge)
- ½ courge poivrée (petite courge)
- 2 pouces de gingembre frais haché
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- Crème 10 % (facultatif)
- Préchauffer le four à 350 °F.
- (Sans peler) Couper les courges en deux, les vider des pépins, et les couper en quatre.
- Placer les courges sur une plaque allant au four, la peau vers le haut. Faire cuire au centre du four 45 minutes.
- Retirer du four et faire refroidir 10 minutes. Retirer la chair et jeter la pelure.
- Dans un grand chaudron, mélanger tous les ingrédients, y compris les courges (sauf la crème) et faire cuire à feu élevé pendant 15 minutes.
- Passer au mélangeur pour réduire en potage lisse.
- Si désiré, ajouter un filet de crème lors du service.
Pour un potage encore plus soyeux on peut le passer au tamis avant de le servir.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/?p=11586
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