1 ou 2 morceaux de porc salé et/ou boeuf dans la saumure douce Gaspésien (on le retrouve facilement au coin des viandes au supermarché)
2 gros oignons
4-5 pommes de terre
1 navet
1 chou
4-5 carottes
Fèves jaunes et vertes
Préparation
Faire tremper la viande dans l'eau froide au frigo au moins 24 heures avant la cuisson (histoire d'enlever un peu de sel!)
Mettre la viande dans un grand chaudron et recouvrir d'eau
Couper les oignons en gros quartiers et ajouter à la viande
Faire mijoter à feu doux pendant environ 2 h 30
Entre temps, peler et couper tous les autres légumes (le chou en gros quartiers, le navet et les pommes de terre en gros morceaux)
Enlever la viande une fois qu'elle est cuite et mettre les légumes à cuire (sauf les fèves) dans le bouillon déjà chaud dans le chaudron
Une fois que les légumes sont assez cuits (environ 30-40 minutes) (piquer les pommes de terre et navet avec une fourchette pour vérifier), ajouter les fèves environ pour 5 minutes
Finaliser en ajoutant la viande pour la réchauffer
Servir sans le bouillon et pour les vrais de vrais Gaspésiens ajouter du vinaigre blanc sur vos légumes et votre viande.
Régalez-vous!!
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/regal-de-legumes-bouilli-gaspesien/