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Portions: 4
 
Ingrédients
Pour la base
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 5 lbs de surlonge de bœuf canadien Angus AAA coupés en fines lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante chipotle
  • 1 botte d’asperges en fines lanières
  • 5 ml (1 c. à thé) d’aneth frais haché
  • sel et poivre
Pour les hamburgers
  • 4 pains hamburger
  • 2 tomates en tranches
  • 4 moyennes boules de fromage bocconcini en tranches
  • Laitue hachée
  • Tranches de poivrons grillés
  • Chips de kale
Sauce au yogourt et aux herbes salées
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 1 c. à thé d’herbes salées
Préparation
Pour le boeuf
  1. Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
  2. Ajouter la viande, la sauce chipotle, saler et poivrer et cuire à feu vif en brassant régulièrement pendant 7 à 8 minutes.
  3. Dans une autre poêle légèrement huilée faire tomber les asperges en brassant régulièrement pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
  4. Retirer le bœuf du feu et placer dans une assiette de service. Garnir de l’aneth et des asperges.
Pour les hamburgers
  1. Faire griller les pains au four 5 à 6 minutes à 350 F°.
  2. Mélanger les deux ingrédients de la sauce au yogourt.
  3. Placer tous les condiments et ingrédients sur la table et laissez vos convives garnir leurs hamburgers à leur goût.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/lanieres-de-boeuf-angus-deux-facons-hamburger-saute-aux-asperges/