1 paquet de tofu émietté en petits morceaux (défaire le tofu au robot est une bonne méthode afin que les morceaux soient le plus fins possible)
½ carotte râpées finement
¾ tasse de chapelure nature ou assaisonnée
½ petit oignon haché finement
½ poivron rouge haché finement
½ tasse de fromage (au goût) râpé finement
3 oeufs battus
2 c. table de moutarde de dijon
1 c. à thé de thym
1c. à table de poudre d'ail
1 c. à table de persil séché ou frais (facultatif)
1 c. à table d'huile de canola ou d'olive
sel et poivre au goût
Préparation
Bien battre les œufs dans un bol à part
Mélanger carotte, oignon, poivron et la chapelure avec le tofu
Ajouter le fromage, les œufs, la moutarde, l'huile, le thym, le persil, la poudre d'ail , le sel et le poivre au mélange de tofu et bien mélanger le tout.
Façonner des boulettes de grosseurs moyennes en compactant bien la garniture pour que la boulette tienne bien.
Si le mélange est trop liquide, ajouter un peu de chapelure
Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'huile
Faire cuire les galettes des deux côtés dans une poêle avec un petit peu d'huile
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/hamburger-vegetarien-au-tofu-et-legumes/