2 poires barlettes pas trop mûres (ou une autre sorte de votre choix mais les barlettes se tiennent bien)
Eau
3 c. à soupe de cassonade
Zeste d'un citron
1 tasse de sirop d'érable
½ tasse de lait
1 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation
Peler les poires, les couper en deux et enlever le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne (ou cuillère ordinaire)
Mettre l'eau, la cassonade et le zeste dans un chaudron et faire chauffer l'eau jusqu'à ébullition
Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu et plonger les poires dans l'eau. Il faut que toutes les poires soient recouvertes d'eau. Si ce n'est pas le cas, ajouter de l'eau dans le chaudron.
Laisser mijoter à feu moyen (pas à ébullition) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau puisse traverser la poire.
Une fois les poires cuites, laisser refroidir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soit tièdes ou froides selon le goût.
Pendant ce temps, mettre le sirop d'érable, le lait et la fécule de maïs dans un chaudron, bien mélanger.Faire chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Si la sauce devient trop épaisse vous pouvez rajouter du lait pour la liquéfier un peu.
Servir ½ poire nappée de sauce à l'érable.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/poires-sauce-au-sirop-derable/