1 bloc de tofu coupé en morceaux (ou 1 paquet de boeuf haché ou 2 grosses boîtes de conserve de lentilles)
2 tasses d'haricots vert coupés en morceaux
½ tasse de fromage parmesan
2 tasses de fromage mozzarella
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de basilic
1 c. à table de sauce chipotle (facultatif mais ça fait toute une différence!)
Sel et poivre au goût
Préparation
Couper la courge spaghetti en deux et la vider de ses pépins. Verser 1 c. à table d'huile d'olive divisée dans les deux cavités de la courge.
Mettre la courge cavité vers le haut sur une plaque allant au four et faire cuire à 350 ºF pendant 30 minutes.
Si vous utilisez le tofu, le faire mariné pendant la cuisson de la courge dans un peu d'huile d'olive (2 c. à table ), poudre d'ail (1 c. à thé), jus de citron (1 c. à table) et sauce soya (1 c. à table).
Après 15 minutes de cuisson de la courge, commencez à préparer la sauce. Mettre un peu d'huile dans un chaudron et faire revenir l'oignon pendant 1 minute.
Ajouter les haricots et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le tofu ou le boeuf haché ou les lentilles et faire cuire. (Bien faire cuire le boeuf haché).
Ajouter la sauce tomate, le basilic et la sauce chipotle. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Sortir la courge du four et en faisant bien attention pour ne pas se brûler, défaire la courge avec une fourchette.Vous pouvez garder une cavité de courge afin de présenter le mets à l'intérieur de la courge comme sur la photo.
Remettre la courge spaghetti effilochée dans une cavité ou dans un plat de service, ajouter la sauce tomate sur le dessus ainsi que le fromage mozzarella. Terminer par le fromage parmesan.
Faire griller à broil quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et puis servir!
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/spaghetti-de-courge-et-tomates-aux-deux-fromages/