Crème de tomates et épinards
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Portions: 4
 
Ingrédients
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 796 ml (1 conserve) de tomate en morceaux sans sel ajouté
  • 500 ml (2 tasses) de jeunes pousses d'épinard
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'oignon
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans un chaudron.
  2. Ajouter la farine au beurre et mélanger à l'aide d'une fourchette pendant 15 à 20 secondes pour former un roux.
  3. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, bien mélanger avec un fouet puis amener à ébullition.
  4. Ajouter la conserve de tomate au complet avec le jus, les épinards et ajouter les assaisonnements.
  5. Amener à ébullition et faire mijoter pendant quelques minutes jusqu'à épaississement de la soupe.
  6. Passer au pied mélangeur ou au robot culinaire puis servir.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/creme-de-tomates/