Tarte aux fruits ensoleillée
Préparation: 
Cuisson: 
Total: 
Portions: 8
 
Ingrédients
  • Crème pâtissière:
  • ¼ tasse de sucre
  • ⅓ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de lait tiède
  • zeste d'un citron
  • 3 c. à table de gingembre râpé
  • Croûte:
  • 1 tasse de noix de coco râpée, sucrée et grillée
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie, tamisée
  • ¼ tasse d'amandes grillées
  • ½ tasse de margarine non hydrogénée fondue
  • Fruits:
  • 1 tasse de fraises coupées en deux
  • 1 tasse de framboises
  • ½ tasse de bleuets
Préparation
  1. Commencer pas préparer la croûte en passant au robot culinaire la noix de coco et les amandes afin d'en faire une poudre, mais pas trop fine.
  2. Mélanger la farine, la poudre d'amandes et de noix de coco avec la margarine fondue.
  3. Placer le mélange dans un moule à tarte allant au four. Bien presser le mélange pour faire le fond.
  4. Cuire au centre du four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes puis laisser refroidir 10 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Dans un chaudron, mélanger le sucre et la farine.
  6. Ajouter les oeufs et bien mélanger la pâte. Mettre le chaudron sur le feu et ajouter le lait tiède tout en brassant au fouet.
  7. Ajouter le zeste de citron et le gingembre râpé.
  8. Chauffer à feu moyen en brassant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
  9. Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
  10. Une fois le fond de tarte refroidir et la crème prête, verser la crème pâtissière sur le fond de tarte et bien étaler.
  11. Décorer le dessus de la tarte avec les fruits.
  12. Réfrigérer 30 minutes avant de servir.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/tarte-aux-fruits-ensoleillee/