1 orange sanguine ou 1 citron bio en fines tranches
1 c. à soupe de sucre de canne
1 fond de tarte de 23 cm (9 po) ou 1 pâte à tarte au beurre
1 blanc d’œuf fouetté (facultatif) + 4 gros œufs
180 ml (¾ tasse) de sucre de canne ou 125 ml (½ tasse) de xylitol
Zeste et jus de 2 citrons bio
160 ml (⅔ tasse) de crème fouettée
Préparation
PRÉCHAUFFER le four à 200 oC (400 oF).
Placer les tranches d’orange sur une plaque tapissée de papier parchemin, saupoudrer de sucre et laisser macérer au moins 30 min.
Déposer une feuille de papier parchemin ou d’aluminium sur le fond de tarte et verser des pois ou du riz dessus pour empêcher la pâte de gonfler. Enfourner 12 min.
Enlever les pois et le papier. Pour sceller, si désiré, badigeonner le fond de tarte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et remettre au four 2 min.
Réduire la température du four à 150 oC (300 oF).
Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Incorporer la crème fouettée et verser l’appareil dans le fond de tarte précuit.
Cuire au four jusqu’à ce que la garniture fige sous le doigt (environ 1 h 30). Garnir la tarte de tranches d’orange marinées 15 min avant la fin de la cuisson.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/tarte-au-citron/