Croquette de quinoa
Auteur: Alexandra Leduc
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 6 à 8
- 2 tasses (500ml) de quinoa cuit
- 4 oeufs battus
- 1 tasse (250 ml) de chapelure nature
- 2 échalotes hachées
- 2 tasse (500ml) de feuilles de bébé épinards hachés finement
- 2 gousses d'ail hachées très finement
- 1 petit oignon haché finement
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon au miel (ou moutarde de Dijon + 1 c. à soupe (15 ml) de miel)
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.
- Façonner les croquettes avec les mains.
- Faire cuire les croquettes dans une poêle à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Mélanger les ingrédients de la sauce à la moutarde dans un bol.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/croquette-de-quinoa/
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