Croquette de quinoa
Auteur: 
Préparation: 
Cuisson: 
Total: 
Portions: 6 à 8
 
Ingrédients
Croquette
  • 2 tasses (500ml) de quinoa cuit
  • 4 oeufs battus
  • 1 tasse (250 ml) de chapelure nature
  • 2 échalotes hachées
  • 2 tasse (500ml) de feuilles de bébé épinards hachés finement
  • 2 gousses d'ail hachées très finement
  • 1 petit oignon haché finement
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
Sauce à la moutarde au miel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde Dijon au miel (ou moutarde de Dijon + 1 c. à soupe (15 ml) de miel)
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des croquettes.
  2. Façonner les croquettes avec les mains.
  3. Faire cuire les croquettes dans une poêle à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Mélanger les ingrédients de la sauce à la moutarde dans un bol.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/croquette-de-quinoa/