2 tasses de canneberges entières fraiches ou congelées
Préparation
Préchauffer le four à 350 F°. Huiler ou placer des moules de papier ou silicone dans un moule à muffin.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
Dans un autre bol, au mélangeur électrique, mélanger une minute la cassonade, les oeufs et l'huile d'olive. Ajouter la purée et incorporer à la cuillère.
Incorporer le mélange humide au mélange sec. Ajouter les canneberges, bien répartir.
Verser le mélange dans le moule à muffin.
Cuire au centre du four 20 à 25 minutes. Tester le centre des muffins afin de vérifier la cuisson avant de sortir du four.
Démouler et laisser refroidir.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/muffin-citrouille-epicee-et-canneberges/