Potage citrouille, patate douce et carotte

Auteur: Alexandra Leduc

Préparation: 10 mins

Cuisson: 30 mins

Total: 40 mins

Portions: 6 à 8

Ingrédients

2 tasses patate douce pelée et coupée en petits dés
2 tasses carotte pelée et coupée en petits dés
1 boîte (398 ml) de lait de coco
2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
2 tasses purée de citrouille (voir la technique ici pour faire la purée de citrouille)

Assaisonnements:

Préparation

Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf la purée de citrouille. Amener à ébullition puis baisse le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 30 minutes.
Passer le potage au mélangeur ou au mélangeur à main pour le réduire en purée. Ajouter la purée de citrouille. Ajuster les assaisonnements au goût.

Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/potage-citrouille-patate-douce-et-carotte/