Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Amener à ébullition puis baisser le feu à moyen et faire réduire à découvert en brassant régulièrement pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
Au robot culinaire, mélanger la purée et le beurre pendant une minute. Placer le beurre de citrouille dans un pot hermétique et laisser refroidir au frigo au moins 2 heures avant de consommer.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/beurre-de-citrouille/