Pancake paradisiaque au tofu soyeux
Préparation:
Cuisson:
Total:
Portions: 4 à 6
- ⅔ tasse de farine tout usage non blanchie
- ⅓ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron
- 2 oeufs (séparer jaunes et blancs)
- 1 tasse de tofu soyeux mou
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 2 c. à thé de sucre
- Garniture:
- 1 pomme rouge coupée en lanières
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 banane coupée en morceaux
- Une pincée de cannelle
- Compote de fruits sans sucre ajouté
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le sel et le zeste.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeuf, le tofu, la vanille et le sucre.
- Monter les blancs d'oeuf en neige, jusqu'à pics fermes. Ajouter 1 c. à thé de sucre.
- Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Ajouter en pliant le ¾ de la meringue aux ingrédients.
- Dans une poêle huilée à feu moyen vif, faire cuire les pancakes de la grosseur désirée environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans une autre poêle, à feu vif, faire caraméliser la pomme avec le sucre environ 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de cannelle.
- Dresser les crêpes avec la compote de fruits, les pommes, des morceaux de banane et la meringue.
Recipe by Alex Cuisine at https://alexcuisine.com/recettes/pancake-paradisiaque-au-tofu-soyeux/
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