J’ai toujours aimé les collations santé et rares sont les journées où je ne collationne pas.
J’ai un petit appétit donc je mange un peu, mais souvent. Je favorise presque toujours les fruits et les légumes pour une bonne collation sauf que de temps en temps c’est agréable d’avoir le choix de quelque chose d’autre.
J’ai donc profité du fait d’avoir un reste de bleuets et d’ananas congelés pour préparer une super recette de carrés aux bleuets et ananas. On pourrait aussi faire la recette avec d’autres fruits selon nos goûts et ce qu’on a dans le frigo.
Ces carrés sont aussi délicieux en dessert avec un thé ou un café. Légèrement sucrés, ils sont d’une superbe couleur vibrante qui en fait une collation ou dessert tout simple, mais tellement beau. Tout le monde vous demandera la recette!
J’ai gardé le reste de confiture pour mettre sur mes toasts. Je dois dire que c’est certain que je vais refaire cette délicieuse confiture de chia simplement pour déguster dans un yogourt nature ou pour tartiner un bon scone frais. Miumm!
- 500 ml (2 tasses) de bleuets congelés
- 375 ml (1½ tasse) d'ananas frais on en conserve en morceaux
- 45 ml (3 c. à soupe) de grains de chia
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 375 ml (1½ tasse) de farine de blé entier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 250 ml (1 tasse) de gros flocons d'avoine
- 83 ml (1/3 tasse) d'huile de coco ou de beurre à température pièce
- 83 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait de soya ou de lait ordinaire
- Préchauffer le four à 350 F °.
- Dans un chaudron, à feu moyen, mélanger les bleuets, l'ananas et le sirop d'érable. Faire chauffer pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les graines de chia, bien mélanger et faire chauffer 5 minutes. Retirer du feu et passer au robot culinaire ou au pied mélangeur. Laisser refroidir.
- Dans un bol mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco, la cassonade, l'oeuf et la vanille. Mélanger au batteur électrique une minute.
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs, ajouter le lait et bien mélanger.
- Dans un plat carré (8x8) allant au four, recouvrir d'un papier parchemin et étendre le ¾ de la pâte en pressant bien pour recouvrir le fond.
- Verser la confiture et recouvrir entièrement la pâte.
- Utiliser le reste de la pâte en l'émiettant un peu partout sur la confiture.
- Cuire au centre du four 30 minutes.
- Laisse refroidir avant de démouler et de couper.
On pourrait aussi ajouter des amandes concassées à la pâte pour un “crunchy” supplémentaire et la recette pourrait même très bien se faire avec une farine sans gluten.
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Si je ne trouve pas de graines de chia, que me suggères-tu comme alternative. Merci
il faut faire réduire la confiture à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et se tienne bien.
Par curiosité… pourrais-je utiliser du lait d’amande à la vanille dans cette recette?
(je cherche une façon de passer mon lait d’amande à la vanille hihi)
Oui tu pourrais l’utiliser sans problème!
Merci pour cette belle recette.Mes enfants ont adoré
Est-ce possible de faire cette recette sans œuf (allergie). Est-ce qu’on peut remplacer par de la compote de pomme ou de l’huile ?
Il faudrait le tester mais je crois qu’on pourrait oui remplacer par 1 c. à soupe de compote ou 2 c. à soupe de yogourt nature.
À quoi doit ressembler les graines de chia à la fin de la cuisson? Elles doient avoir gonflées? Parce qu’elles ne gonflent pas et j’ai peur d’avoir raté la recette… :(
c’est supposé donné une consistence de confiture (un peu comme une gelée) assez épais pour étandre sur une toast.