Délicieuse tarte au citron (je ne pourrai vivre sans citon!) tirée du livre Soupesoup à la maison de Caroline Dumas. Merci à Flammarion et Caroline de me laisser partager cette recette avec vous!
Tarte au citron
Portions: 6 à 8
Ingrédients
- 1 orange sanguine ou 1 citron bio en fines tranches
- 1 c. à soupe de sucre de canne
- 1 fond de tarte de 23 cm (9 po) ou 1 pâte à tarte au beurre
- 1 blanc d’œuf fouetté (facultatif) + 4 gros œufs
- 180 ml (¾ tasse) de sucre de canne ou 125 ml (½ tasse) de xylitol
- Zeste et jus de 2 citrons bio
- 160 ml (⅔ tasse) de crème fouettée
Préparation
- PRÉCHAUFFER le four à 200 oC (400 oF).
- Placer les tranches d’orange sur une plaque tapissée de papier parchemin, saupoudrer de sucre et laisser macérer au moins 30 min.
- Déposer une feuille de papier parchemin ou d’aluminium sur le fond de tarte et verser des pois ou du riz dessus pour empêcher la pâte de gonfler. Enfourner 12 min.
- Enlever les pois et le papier. Pour sceller, si désiré, badigeonner le fond de tarte de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau et remettre au four 2 min.
- Réduire la température du four à 150 oC (300 oF).
- Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Incorporer la crème fouettée et verser l’appareil dans le fond de tarte précuit.
- Cuire au four jusqu’à ce que la garniture fige sous le doigt (environ 1 h 30). Garnir la tarte de tranches d’orange marinées 15 min avant la fin de la cuisson.
Recette et photo tirées de Soupesoup à la maison
Caroline Dumas (Flammarion Québec)
Photos: Dominique Lafond
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
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