Le spaghetti c’est un bon dépanneur, mais des fois j’ai le goût de manger des légumes! Moi qui n’aime pas beaucoup les légumes cuits, j’ai découvert les beaux gros bols dragons avec une tonne de légumes frais et crus.
Non mais est-ce que c’est pas beau? On peut mettre tous les légumes qu’on aime et de toutes les couleurs. Avec une protéine végétale comme le tempeh ou des oeufs, du poulet ou des légumineuses c’est un choix vraiment versatile.
Voici une de mes versions préférées du bol dragon.
Bol dragon au tempeh
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 2
Ingrédients
Tempeh mariné
- 1 paquet de tempeh en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- Sel et poivre
- Bol dragon
- 2 carottes râpées
- 2 courgettes râpées ou en nouilles
- 250 ml (1 tasse) de chou rouge haché
- 250 ml (1 tasse) d'edamame
- 500 ml (2 tasses) de riz ou de quinoa
- 500 ml (2 tasses) de luzerne
- 4 oeufs durs
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette au goût
Préparation
- Tempeh mariné :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade et ajouter le tempeh. Faire mariner au frigo de 30 minutes à 24 heures.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, faire revenir le tempeh environ 5 minutes.
- Bol dragon :
- Assembler le bol en divisant tous les ingrédients dans 2 grands bols, ajouter le tempeh, une vinaigrette au goût et garnir de graines de sésame noir (facultatif).
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bonjour,
J’aime beaucoup votre site, vos recettes, la simplicité et le coup d’oeil qui donne de l’appétit!
Le seul point négatif à vos recettes: je n’y vois pas le calcul des valeurs nutritives.
Etant diabétique, j’ai besoin du calcul des glucides, des protéines et du sodium.
Si celà pouvait s’afficher, je découvrirais la Perfection!
Croyez-vous que ce soit possible?
Bonjour Claudine,
Merci pour vos beaux commentaires. Je comprends bien que pour certains besoins le calcul de la valeur nutritive est utile, par contre comme mon public cible est plus général et que calculer les valeurs nutritives demande beaucoup de temps (et que tout sur mon site est gratuit), c’est entre autres pour cette raison que je ne mets pas les valeurs nutritives. J’explique un peu en détails le pourquoi ici https://alexcuisine.com/politique-editoriale/
Au plaisir!
Allo Alexandra,
Une question; pour la recette de pop-sicle orange et mangue, est-ce que je peux utiliser du jus d’orange ordinaire au lieu du concentré non dilué, et ne pas mettre d’eau dans la recette ?
Merci pour tes recettes simples et abordables, c’est très apprécié. Tu es ma nutritionniste préférée…je dirais même chouchou ! Bravo pour tout ce que tu as pu bâtir avec passion, prends quand même soin de toi…
Bonjour Marlène,
merci pour ces beaux commentaires! Oui tu pourrais prendre du jus d’orange ordinaire sans problème pour la recette de pops.
Bonne popotte!
Toutes mes félicitations Alexandra pour l’excellence de ton travail .
D’une diététiste – retraitée (.promotion ……1958 !!! ) Université Laval
Merci beaucoup Denise!!