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Potage citrouille, patate douce et carotte

mercredi, 22 octobre 2014 par Alexandra Leduc — À congeler, Accompagnements, Recettes Mots clés :Approuvé enfants, Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 13 Commentaires

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Délicieuse citrouille! Je dois avouer la consommer le plus souvent avec des mets sucrés comme des gâteaux, muffins ou tarte, mais la citrouille est aussi délicieuse en mets “salés”. Avouez qu’on n’y pense pas souvent à la cuisiner comme les courges.

J’adore mon potage citrouille, patate douce et carotte pour sa simplicité, sa couleur, mais aussi parce qu’il offre une source complète de vitamine A, en plus d’offrir une bonne source de fibres et d’énergie.

Parfait pour accompagner les viandes rôties, les mijotés et les différents mets de saison, ce potage ravira vos papilles, votre budget et votre horaire.

Le potage se congèle bien et est parfait pour utiliser votre purée de citrouille.


Potage citrouille, patate douce et carotte
 
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Préparation
10 mins
Cuisson
30 mins
Total
40 mins
 
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 6 à 8
Ingrédients
  • 2 tasses patate douce pelée et coupée en petits dés
  • 2 tasses carotte pelée et coupée en petits dés
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
  • 2 tasses purée de citrouille (voir la technique ici pour faire la purée de citrouille)
Assaisonnements:
  • ¼ c. à thé curcuma
  • Poivre au goût
  • Pincée de sel
Préparation
  1. Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients sauf la purée de citrouille. Amener à ébullition puis baisse le feu à moyen-doux. Laisser mijoter 30 minutes.
  2. Passer le potage au mélangeur ou au mélangeur à main pour le réduire en purée. Ajouter la purée de citrouille. Ajuster les assaisonnements au goût.
3.3.3077

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Commentaires

  1. Isabelle dit

    mercredi, 22 octobre 2014 à 15:18

    Drôle de coincidence, je regarde cette recette sur facebook et le courriel est rentré au même moment! Je suis conquise! Ça l’air vraiment bon, je viens justement d’acheter une citrouille et me demandais quoi faire avec! Merci!!!

    Par curiosité, aurais tu des recettes aussi avec de la courge spaghetti?

    Merci encore et belle journée à toi!

    Isabelle

  2. Alexandra dit

    mercredi, 22 octobre 2014 à 18:22

    oui j’ai une recette de courge spaghetti juste ici Spaghetti de courge et tomates aux deux fromages

  3. Natacha dit

    lundi, 17 octobre 2016 à 17:07

    Excellente recette !!!

  4. Denise dit

    jeudi, 24 novembre 2016 à 15:44

    J’aimerais faire votre potage à la citrouille mais je me demandais si je peux la canner?

  5. Alexandra Leduc dit

    jeudi, 24 novembre 2016 à 16:01

    Oui, mais il faut les stéréliser pour éviter la contamination si vus les garder à température pièce.

  6. Amelie dit

    jeudi, 12 janvier 2017 à 14:25

    super recette,peut on la congeler?

  7. Alexandra Leduc dit

    jeudi, 12 janvier 2017 à 14:29

    oui!

  8. Manu dit

    lundi, 3 décembre 2018 à 21:12

    Merci Alex,
    Ça goûte le paradis et ça a la couleur du soleil! Délicieux 😊

  9. Joannie dit

    samedi, 12 octobre 2019 à 15:27

    Peur on remplacer le lait de coco? Si oui par quoi?

  10. Alexandra Leduc dit

    samedi, 12 octobre 2019 à 17:18

    Bonjour Joannie,

    On pourrait remplacer par de l’eau ou du lait ordinaire. Si vous ajoutez de l’eau il faudra peut-être ajuster les assaisonnements.

  11. Didic dit

    vendredi, 18 octobre 2019 à 13:58

    Délicieux potage. Facile a faire .Merci pour la recette

  12. Lucie dit

    jeudi, 18 novembre 2021 à 13:03

    Comment faire la purée de citrouille

Rétroliens

  1. Pas chaud chaud dans le Grand Nord (photo dans gmail) -Ève dan - Filles du Nord dit :
    mardi, 7 novembre 2017 à 20:54

    […] Potage à la citrouille, patate douce et carotte d’Alex Cuisine […]

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