Dans la vie j’ai deux péchés mignons; le chocolat et les éclairs. C’est simple, quand j’ai le goût de me gâter, une vraie gâterie, c’est des éclairs que je choisis.

Les éclairs au chocolat me rappellent nos nombreux voyages lorsque j’étais enfant. Nous habitions à Gaspé et, quelques fois par année, nous prenions la route pour nous rendre à Québec ou Longueuil pour aller visiter la famille. Pour rendre la route moins longue, nous faisions quelques arrêts, dont un au centre d’achat de Montmagny.

Bon, je sais ce n’est pas très « glamour », mais c’était notre petite routine agréable. On pouvait se dégourdir les jambes et visiter la fermette à Pâques. Bref, notre arrêt au centre d’achat ne pouvait se terminer sans que ma soeur demande d’arrêter pour des beignes, chez Dunkin’ Donuts. Bien sûr, moi aussi j’avais le goût d’y aller, mais j’étais la grande raisonnable qui ne dérangeait jamais ses parents avec ses envies. Ma soeur, c’est une autre histoire! Donc, j’étais toujours contente de notre arrêt sucré, et mon choix se portait presque toujours sur un éclair au chocolat. Ce n’étais pas la grande qualité, mais c’était mon petit moment à moi, et mes papilles étaient heureuses.

Maintenant, je ne cuisine pas souvent les éclairs, mais chaque fois que j’en fais, c’est simplement encore des moments de bonheur.

Si en plus, l’éclair peut être au chocolat, mon autre pêché mignon, oh la la c’est le bonheur!

Les éclairs sont simples à faire et on peut les congeler (la pâte cuite), prêts à être garnis, lorsque l’on en a besoin.

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