Un bon macaroni au fromage, quoi de plus réconfortant? Comme vous le savez, j’aime bien mettre ma petite twist santé dans mes recettes, c’est pourquoi la surprise de cette recette est le chou-fleur!
Recette parfaite pour les petits cocos difficiles avec les légumes. Comme vous pouvez voir sur la photo, j’étais en manque de macaronis, j’ai donc préparé la recette avec des rigatonis. Tout autre type de pâtes pourraient aussi faire l’affaire.
Macaroni au fromage
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4 à 5
Ingrédients
- 3 tasses de macaronis de blé entier
- 1 chou-fleur (environ 2 à 3 tasses) coupé en morceaux moyens
- 1 c. à soupe de bouillon de poulet
- 1½ c. à soupe de margarine non-hydrogénée
- 1½ c. à soupe de farine
- 2 petites gousses d'ail hachées
- 2 tasses de lait
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 tasses (250 g) de fromage cheddar fort râpé ou autre fromage au goût
- Poivre
- Persil séché
Préparation
- Dans un grand chaudron faire bouillir les pâtes avec le chou-fleur environ 10 à 12 minutes.
- Une fois les pâtes cuites, garder ½ tasse d'eau de cuisson dans une tasse à mesurer, drainer le reste de l'eau et à l'aide d'une pince mettre les morceaux de chou-fleur dans un plat.
- Au robot culinaire, passer l'eau de cuisson avec le bouillon de poulet et le chou-fleur pour en faire une purée fine.
- Dans le chaudron, faire fondre la margarine et ajouter l'ail. Faire revenir 15 secondes.
- Ajouter la farine et mélanger au fouet pendant 30 secondes pour former un roux.
- Ajouter graduellement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter la moutarde de Dijon, la purée de chou-fleur, le fromage et le poivre et faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement.
- Verser les pâtes dans le chaudron et bien enrober de sauce au fromage.
- Garnir chaque assiette avec le persil séché et accompagner d'une belle salade pour compléter le repas.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Une recette simple qui fait toujours du bien!
Les températures plus froides du moment permettent d’en cuisiner encore quelques chaudrons ;)
Miammmm!!!! J’ai fait cette recette hier soir et j’ai vraiment adoré! Délicieux!
Recette des plus excellentes! :)