C’est l’automne et le temps des citrouilles. J’adore cuisiner la citrouille et les canneberges. Voici donc un dessert très simple à faire mais au combien beau et délicieux!
- Fond du moule:
- 50 ml de margarine fondue
- 125 ml de cassonade pressée
- 750 ml (1 sac de 340g) de canneberges fraîches
- Mélange à gâteau:
- 125 ml de cassonade pressée
- 75 ml d'huile de canola
- 2 gros oeufs
- 250 ml de purée de citrouille maison
- 375 ml de farine de blé entier ou tout usage
- 1 ml de sel
- 5 ml de poudre à pâte
- 2 ml de soda à pâte
- 2 ml de cannelle
- 1 ml de muscade
- Préchauffer votre four à 350 °F, la grille au centre du four.
- Mélanger la margarine fondue et la cassonade et l'étendre dans le fond d'un moule (8-9 pouces).
- Déposer les canneberges par dessus la cassonade et bien les étendre pour que le fond soit rempli.
- Dans un bol, battre la cassonade du mélange à gâteau avec l'huile et les œufs pendant 5 minutes.
- Incorporer la purée de citrouille et brasser pour que tout soit bien mélangé.
- Dans un autre bol mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille. Mêler parfaitement sans trop brasser.
- Verser délicatement le mélange sur les canneberges . Bien répartir dans le moule.
- Cuire au four 50 à 55 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir environ 30 minutes avant de renverser le gâteau.
- Renverser le gâteau en plaçant une grande assiette sur le moule et en prenant soin de bien tenir le moule et l'assiette lorsque vous le renverser sur l'assiette.
Comment défaire une citrouille
Tout d’abord, vous devez l’ouvrir sur le dessus puis vous la couper en 2. Vous devez enlever les graines et fibres. Ensuite, placer les 2 parties de la citrouille faces vers le bas sur une plaque allant au four et cuire à 350 °F environ 40 minutes. Faire refroidir.Il est par la suite facile de couper la citrouille en morceaux à l’aide d’un couteau pour enlever la pelure.
Pour faire la purée, cuire la chair de citrouille dans un grand chaudron, sans ajouter d’eau, jusqu’à ce que cela donne une belle compote. Utiliser cette compote pour le gâteau. Vous pouvez congeler le reste pour d’autres desserts ou faire une recette de confiture à la citrouille qui est sans contredit la meilleure confiture du monde!
Les graines de citrouille peuvent également être récupérées. On les cuit avec un peu d’huile de canola et de sel sur une plaque allant au four à 350°F pendant environ 15 minutes. Les graines de citrouilles contiennent de bons gras qui peuvent aider à diminuer le mauvais cholestérol. Elles contiennent aussi des phytostérols qui agissent aussi au niveau du mauvais cholestérol en le diminuant
D’autres idées
Vous trouverez des tonnes d’idées pour cuisiner les courges et citrouille dans ce magnifique livre de recettes Sous le charme des courges et des citrouilles.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Super bon gâteau! J’aime toujours quand une recette utilise un format complet (sac de canneberge entier). Le goût est bon et la texture bien moelleuse. C’est une magnifique recette pour l’automne, à déguster avec un bon thé en regardant les feuilles changer de couleur!