Le temps du maïs est arrivé et quoi de mieux qu’une belle salade pour varier un peu la façon dont on le mange! De plus, la belle saison des fruits nous permet de profiter de beaux produits du Québec comme les pêches.
Alors voici une recette inspirée de nos produits Québecois. Une recette tout aussi délicieuse que facile à faire!
Salade estivale maïs et pêches
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 4 épis de maïs cuits
- ½ concombre coupé en gros morceaux
- 2 pêches coupées en morceaux (avec la pelure)
- 1 tasse de graines de soya grillées (ou autres noix au goût)
- Une dizaine de tomates cerises coupées en deux
- 1 échalote hachée
- 6 à 7 feuilles de menthe
- 6 à 7 feuilles de basilic
- ¼ tasse d'huile olive extra vierge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette enlever le maïs sur les épis.
- Mélanger dans un bol le maïs, les morceaux de pêches, le concombre, les tomates cerises, l'échalote et les graines de soya.
- Ajouter les feuilles de menthe et de basilic que vous aurez préalablement déchiré avec les mains.
- Ajouter l'huile d'olive dans la salade puis le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger le tout.
Trucs d’Alex
- Faites cuire les épis de maïs directement sur la grille du BBQ pendant 20 minutes pour obtenir du maïs plus sucré et caramélisé.
- Choisissez différentes sortes de noix ou de graines (graines de tournesol, pacane, noix de grenoble, amandes effilées, noix du brésil, graines de citrouilles, etc.) pour ajouter du croquant à votre salade.
- Ajoutez d’autres fruits comme des raisins coupés en deux ou des fraises pour varier les saveurs de votre salade.
- Ajoutez différentes sortes de fromage (feta, cheddar fort, fromage de chèvre, suisse, bocconcini, etc.) pour rehausser votre salade.
- Vous pourriez également faire cette salade en ajoutant une conserve de légumineuses mélangées pour en faire un repas complet. N’oubliez pas de bien rincer les légumineuses à l’eau froide pendant 1 minute.
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Je me lance et je l’essaie à l’instant!