Cette recette de tofu sur le barbecue est parfaite pour un soir de semaine et s’intègre très bien au mouvement lundi sans viande. Le paprika rappelle le gout de la sauce barbecue sans toutefois contenir une tonne de sucre et de sel. Vous pourriez aussi utilisez du paprika fumé. Il se trouve très facilement à l’épicerie avec les épices sous le nom de paprika fumé ou pimentone.
Petit conseil, au moment de servir, pour vous faciliter la vie, placer les garnitures au centre de la table et laisser chaque personne assembler son sandwich.
Pita de tofu grillé, sauce au yogourt et paprika
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Jennifer Charland nutritionniste
Portions: 4
Ingrédients
Yogourt au paprika fumé
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 1 lime (zeste et jus)
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Sandwich
- 1 paquet de 454 g (1 lbs) de tofu ferme, coupé en tranche de 1 cm (1/2 pouce)
- 1 oignon rouge coupé en 4 quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
- Sel et poivre
- 4 pains pitas de blé entier de 8 pouces coupés en deux
- 1 avocat pelé et coupé en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche ou de persil frais hachée (facultatif)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 4 feuilles de laitue frisée ciselée
Préparation
Yogourt au paprika
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt au paprika. Réserver.
Sandwichs
- Préchauffer le barbecue à puissance élevé.
- Dans un bol, mélanger le tofu, l’oignon rouge, l’huile d’olive et le paprika. Saler et poivrer.
- Griller le tofu et l’oignon rouge 3 minutes de chaque côté. Réserver.
- Ouvrir délicatement les pains pitas. Griller les pains pitas 2 minutes de chaque côté. Réserver.
- Dans un bol, mélanger l’avocat, la coriandre et le jus de lime. Réserver.
- Couper le tofu grillé en lanières et couper l'oignon en tranches fines.
- Garnir les pains de tofu, oignon, d'avocat de sauce au yogourt et de laitue frisée.
Truc d’Alex
La recette peut se faire dans une poêle. Il suffit d’ajouter un peu d’huile dans la poêle pour cuire le tofu et l’oignon.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
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