J’adore la pizza. C’est tellement simple et on peut ajouter toutes sortes de saveurs au gré de notre inspiration. Longtemps j’ai eu peur de faire ma propre pâte, mais depuis que je fais la mienne c’est le jour et la nuit sur le goût et la texture de la pizza. En plus, c’est hyper simple à cuisiner.
J’ai découvert cette recette de pâte à pizza grâce à mon amie Ariane, aussi nutritionniste, qui a perfectionné une recette tirée d’un de nos livres de cuisine à l’université, pour en faire une pâte parfaite, croustillante, légère et goûteuse. Avec son accord je vous partage la recette de pâte à pizza. C’est à essayer!
- 500 ml (2 tasses) de farine blanche ou de blé entier (séparées en deux)
- 7 ml (1/2 c. à soupe) de levure à levée rapide (ou ½ sachet)
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d’eau chaude
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- Mêler ensemble dans un grand bol la moitié (250 mL) de farine, la levure, le sel et
- le sucre.
- Ajouter l’huile d’olive à l’eau chaude.
- Verser l’eau sur la farine et brasser vigoureusement avec une cuillère en bois. La pâte sera mouillée et assez molle.
- Ajouter graduellement le reste de la farine tout en brassant. Cesser d’ajouter de la farine lorsque la pâte s’attache bien à la cuillère.
- Déposer la pâte sur une planche à pâtisserie enfarinée. Pétrir la pâte, en y ajoutant de la farine au besoin, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, tendue, souple et non collante.
- Déposer la pâte dans un bol huilé. Huiler légèrement le dessus de la pâte.
- Placer le bol dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air et couvert d'un chiffon humide.
- Laisser reposer pour doubler de volume (environ 20 à 30 minutes).
- Préchauffer le four à 450 Fº.
- Pour former la pizza, prendre la pâte et avec les mains lui donner la forme désirée en lui laissant un rebord plus épais.
- Garnir la pâte au goût.
- Cuire pendant environ 12-14 minutes idéalement sur une pierre à pizza.
Vous pouvez congeler la pâte à pizza dans un contenant ou un sac hermétique. Vous avez simplement à la laisser à température pièce ou au frigo pour la décongeler et pouvoir l'utiliser dans l'heure suivante.
Maintenant que j’ai la pâte parfaite, je peux tester toutes sortes de pizzas et je dois dire que celle-ci est une de mes favorites. Le fromage de chèvre crémeux se marie parfaitement avec la poire croquante et sucrée et le salé du bacon. Le tout rehaussé par la roquette fraîche et savoureuse, heee miam!
Je vous dis, c’est un mélange à tester, à goûter et à refaire!
Le secret de cette pizza : des ingrédients frais, de la bonne huile d’olive et la bonne façon de la cuire. Si vous n’avez pas de pierre à pizza et que vous aimez la bonne pizza, c’est un investissement à faire d’environ 20 à 30$, comme celle-ci.
La pierre permet de cuire la pizza rapidement tout en rendant la croûte croustillante sans la brûler. Ça donne un peu l’effet d’un four à pizza, mais bien sûr, qui à un four à pizza chez soi! Bref, un bon achat pour les amoureux de la bonne pizza. Une fois que vous l’aurez testé, vous ne voudrez plus cuire votre pizza sur une plaque ordinaire.
- 1 pâte à pizza
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 2 poires Barlette en tranches minces
- 125 g de fromage de chèvre nature
- 3 tranches de bacon cuites
- 250 ml (1 tasse) de roquette
- Préchauffer le four à 475 Fº et faire préchauffer une pierre à pizza (optionnel) pendant 30 minutes.
- Façonner la pâte à pizza de la façon désirée et badigeonner d'huile d'olive. Garnir de ciboulette.
- Disperser les tranches de poire sur la pâte.
- Couper le fromage de chèvre en morceau et le répartir.
- Égrainer le bacon sur le dessus de la pizza.
- Faire cuire au centre du four 12 à 14 minutes. Garnir de roquette et servir.
Voilà! Je m’en vais manger ma pizza. Dites-moi dans les commentaires qu’elle est votre pizza préférée.
Merci à Danesco pour les cuillères à mesurer vraiment pratiques et la planche de service à rebord naturel ACACIA.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
La pizza poire, chèvre et bacon : tout simplement divine!
Excellent recette! J’aime beaucoup!