Ce n’est plus un secret que j’aime le Nutella. Plutôt je devrais dire aimais, car depuis mon analyse concernant sa valeur nutritive, l’envie d’en acheter m’est radicalement passée. Mais pas l’envie du goût chocolat noisettes!
Cette fin de semaine, j’ai eu une rage de Nutella, je me suis donc dit que je pouvais très facilement m’en faire moi-même à la maison. Mais misère, toutes mes noisettes étaient en coquille, j’ai donc dû les casser une à une. Une tâche que mon poignet n’a pas aimé. Est-ce que j’avais le goût de cette tartinade vous pensez?
Bref, tout ça a bien value la peine finalement car la tartinade est délicieuse rapide et en plus, riche en protéines donc peut très bien faire sur mes toasts à la place du beurre d’arachide.
p.s. Sur la photo, la tartinade contient des morceaux d’amandes car j’aime le croquant. Mais avec la recette ci-dessous vous aurez une belle tartinade lisse.
- 1 tasse de noisettes (sans la coquille bien sûr!)
- 1 tasse d'amandes entières ou effilées
- ¼ tasse de sucre ou de sirop d'érable (ou remplacer pour 1 tasse de purée de dattes)
- ½ tasse de cacao non sucré
- ¾ tasse de lait condensé non sucré (appelé aussi lait évaporé)
- Dans une poêle à feu élevé, faites griller à sec (sans huile) les noisettes et les amandes (environ 2 minutes).
- Une fois bien grillées, dans un robot culinaire, broyez les noisettes et les amandes en fine poudre. Il faut au moins 3 à 4 minutes tout dépendant de votre robot.
- Ajoutez au robot le sucre et le cacao. Bien mélanger.
- Pendant que le robot est en marche, ajoutez graduellement le lait condensé et vérifier la texture. Même si la texture est légèrement liquide le tout figera dans le frigo.
- Une fois le mélange prêt, mettre dans un pot de conservation et garder la tartinade réfrigérée. Elle se garde jusqu'à deux semaine
Trucs d’Alex
Cette recette pourrait très bien se faire avec différentes noix et même graines. Graines de tournesol, pistaches, noix de cajou, etc.
L’avantage de cette tartinade est qu’en plus d’être faite maison, elle ne contient pas de gras saturé, ni d’agent de conservation, ni de sucre en grande quantité et contient une source non négligeable de protéines ce que la plupart des tartinades au chocolat maison ne contiennent pas.
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bonjour!
J’ai essayé votre recette de tartinade chocolat, noisettes et amandes. Mais j’ai réalisé que trop tard que je me suis trompé pour un des ingrédients. J’ai utilisé pour lait condensé du eagle brand… Mais dans la recette il est spécifié d’utiliser du lait condensé NON SUCRÉ. Est-ce vraiment de lait condensé que l’on parle ou plutôt du lait concentré non-sucré?
Pourriez-vous me suggérer une marque pour ce produit, car j’ai quelque difficulté à le trouver.
Merci beaucoup!
P.S. Ce n’est tout de fois pas mauvais ;) Je crois simplement ne pas avoir la bonne texture et du eagle brand au final c’est plutôt sucré!!
La différence entre le eagle brand et le lait condensé non sucré c’est simplement le sucre. Donc en terme de texture ça donne la même chose mais surement pas mal plus sucré avec le eagle brand. Le lait condensé non sucré se retrouve sur les tablettes à côté du eagle brand ou lait condensé sucré. Il suffit de regarder pour non sucré sur la canne. Je n’ai pas de marque particulière à vous recommander mais je sais que toutes les épiceries ont du lait condensé non-sucré donc normalement vous devriez pouvoir en trouver à votre épicerie.
Si on ne consomme pas de produits laitiers, il y a t-il une alternative au lait condensé ?
Est-ce qu’un lait végétal non-sucré peut remplacer coté texture ?
Bonjour Jacinthe,
Je ne pense pas que le lait végétal puisse remplacé le lait condensé. Peut-être le belsoy (comme une crème de soya) mais il faudrait le tester. Sinon vous pourriez remplacer le lait par 1 1/2 tasse de dattes séchés trempées dans l’eau pendant 12 h. Vous égouttez l’eau puis ajouter les dattes dans le mélanger au robot culinaire. En même temps vous pourriez seulement mettre 1/4 de tasse de sucre ou même pas du tout car les dattes sont assez sucrées.
Je fais mon “Nutella” avec du lait de coco….excellent!
J’ai essayé la recette et j’ai quelques questions.
-Peut-on ajouter un peu de cacao non-sucré sans trop augmenter la quantité de glucides dans la recette? J’aimerais un goût de chocolat un peu plus prononcé pour équilibrer avec celui des noix. Je demande cela car je vis avec quelqu’un qui est diabétique (type 2).
-Pour la même raison, considérez-vous que cette tartinade maison peut convenir pour un usage fréquent au déjeuner, comme en alternance avec du beurre d’arachide? Sont-ils équivalents au point de vue des glucides?
-Peut-on faire la recette sans faire griller les noix, ou le faire très peu?
Bonjour Sophie,
Oui on pourrait ajouter du cacao sans trop augmenter la quantité de glucide.
On peut en consommer régulièrement, mais contient plus de glucides et moins de protéines que le beurre d’arachide. Donc idéalement, c’est de varier les types de déjeuner.
On peut utiliser les noix non grillées, mais c’est cette étape qui fait ressortir le goût de noisette et qui donne tout le bon goût
à la tartinade.
Merci!
Est-ce que la crème épaisse carnation fait aussi ? merci !
Je ne suis pas certaine parce que ça risque de faire trop épais. En plus on ajoute une bonne quantité de gras ce qui n’est pas nécessaire souhaitable.
Au niveau nutritionnel, est-ce qu’une tasse de purée de dattes (maison) est préférable à un quart de tasse de sirop d’érable vu les fibres ou ça s’équivaut?
Merci :)
c’est sur que le fruit est meilleur que le sirop d’érable! Moins de sucre, plus de fibres et de nutriments.
Bonjour, j’aimerais savoir si les amandes et les noisettes doivent être monder de leur peau ?
On peut garder la peau des noix sans problème.
Woww delicieux. Comme je ne pense pas tout manger en 2 semaines, pensez-vous que je peux congeler? Merci
oui tout à fait!