Les courgettes ou plus communément appelées zucchini, on ne sait jamais comment les apprêter! Voici donc une bonne idée pour cuisiner autrement ce légume et pour mettre de la variété dans votre assiette!
Des courgettes légèrement huilées, salées et poivrées grillées au BBQ feraient également un bon choix d’accompagnement pour vos repas!
Courgettes farcies aux pignons et champignons
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 2 à 4
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 barquette de champignons de paris, hachés finement
- ½ tasse de pignons de pin ou autres noix au goût
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 pomme hachée finement en gardant la pelure
- 1. c. à table d'huile canola ou d'olive
- ¼ t. de fromage fort style cheddar ou autre fromage au choix
- Sel, poivre au goût
Préparation
- Couper les courgettes en deux sur le sens de la longueur et les évider partiellement à l'aide d'une cuillère, les placer sur une plaque à biscuits et les faire dorer au four à broil (ou au BBQ) pour quelques minutes, sortir du four et réserver
- Faire dorer légèrement les pignons dans une poêle à sec et réserver
- Faire revenir dans l'huile, les champignons, l'ail et la pomme
- Mélanger les pignons et le fromage au mélange de champignons et pomme. Saler et poivrer au goût
- Farcir les courgettes avec la farce et mettre au four préchauffé à 350 ºF, pour une quizaine de minutes.
Trucs d’Alex
- Délicieux comme accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée sur le BBQ.
- Vous pourriez également farcir les courgettes avec n’importe quel mélange de fromage et légumes selon vos goûts!
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
JE VAIS SUREMENT L’ESSAYER CAR TOUT CE QUI S’Y TROUVE, OUVRE MON APPÉTIT.
BONNE SOIRÉE CHÈRE ALEXANDRA 2 !
Bon appétit, tu m’en redonneras des nouvelles c’est la recette de ma mère!!
Wow ça a l’air super bon je vais très certainement l’essayer!!
Merci!
Je vous propose une variante puisque les pignons de pin semblent introuvables ou hors de prix. On peut donc les remplacer par la même quantité d’amandes effilées ou encore pour être encore plus nutritif : faire tremper 1/2 t. d’amandes entières dans de l’eau pour 2 heures, égoutter, assécher et couper les amandes en 4. Les amandes trempées sont délicieuses et très nutritives.
Ça a l’air délicieux !
Les courgettes sont aussi très bonnes crues. Cela apporte encore d’autres nutriments et un autre genre de goût.
Crues, elles ont une bonne texture pour faire des petites sculptures ou pour être transformées en spaghetti (avoir un engin spécial), pour ceux qui aiment “jouer avec la nourriture”.
À assaisonner de préférence avec une sauce à base de noix ou de graines.