Voici une idée de repas qui se prépare en 10 minutes top chrono. Un repas complet, frais et délicieux. Cette salade se transporte et se conserve bien pour les piques-nique ou les dîners à l’extérieur!
Cette recette contient des légumineuses. Si vous n’êtes pas familier avec les légumineuses, je vous encourage à au moins les essayer une fois avant de les mettre de côté! Les légumineuses sont un bon choix car sont rapides à utiliser, riches en fibres, vitamines et minéraux et sont une bonne source de protéines!
Salade mexicaine express
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4 à 6
Ingrédients
- 2 conserves de légumineuses mélangées (se trouve dans le coin des conserves à l'épicerie)
- 1 conserve de maïs
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- ½ concombre coupé en cubes
- 1 tasse de tomates cerises
- ½ tasse de fromage feta émietté (facultatif)
- ½ tasse de vinaigrette italienne piquante (ou autre de votre goût)
- 1 c. à table de poudre d'ail
- 1 c. à table d'origan frais ou séché
Préparation
- Bien rincer les légumineuses dans un tamis à l'eau courante (au moins 30 secondes).
- Rincer le maïs en conserve.
- Mélanger les légumineuses, le maïs, le poivron et le concombre en morceaux, les tomates, le fromage et les assaisonnements. Bien mélanger.
- Terminer par la vinaigrette et bien mélanger. Le tour est joué!
Trucs d’Alex
- Vous pourriez utiliser n’importe quel légumes que vous avez dans le frigo ou vos légumes préférés pour ajouter à la salade.
- Choisissez différentes sortes de fromage pour puncher la salade: fromage bleu, de chèvre, cheddar fort, fromage cottage, fromage suisse.
- Varier votre vinaigrette pour varier le goût. Vinaigrette à l’huile d’olive, au vinaigre balsamique, ranch, césar. Laissez aller votre imagination!
- Servez la salade avec des pitas cuits au four assaisonnés avec un peu de paprika et de poudre d’ail… Miam!
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
MMMMMMMMMMMMM. C’est tout ce que j’ai à dire. Nous avons dégusté cette salade en ayant une magnifique vue du Fjord du Saguenay. Nous avons réellement passé un bon moment, et avons grandement apprécié cette merveilleuse salade de légumineuses qui nous a revitalisés pour monter et descendre la montagne. Merci !