Comment survivre aux soirs de semaine grâce à votre congélateur

La routine des soirs de semaine peut s’avérer un vrai casse-tête pour la planification des repas.  La congélation est, entre autres, une méthode efficace pour avoir sous la main des aliments de qualité afin de vous aider dans la préparation des repas quotidiens.

Déjouez le temps et faites de votre congélateur un allié de taille.

Voici quelques suggestions pour gagner du temps

Le poulet entier

• Faire mijoter le poulet avec oignon, légumes et épices.
• Congeler le poulet cuit dans son bouillon dégraissé ou sans bouillon.
• Utiliser les restes ou le poulet congelé pour faire un riz au poulet, un macaroni chinois, des sandwichs chauds ou froids, une sauce blanche au poulet, une soupe repas orge et légumes.

Les poitrines de poulet

• Faire cuire en lanières (cuit plus vite) avec un peu d’huile, poivre et sel.
• Congeler les poitrines sous vide en indiquant la date de cuisson.
• Utiliser pour garnir une salade repas, dans des pâtes, pour garnir un fajitas ou sur une pizza maison.

Le jambon dans l’épaule avec os

• Faire dessaler puis cuire à la mijoteuse.
• Congeler le jambon avec ou sans son bouillon.
• Utiliser pour faire des sandwichs, dans un plat de pâte, dans un parmentier, dans une omelette ou une quiche.

La viande hachée (bœuf, porc, poulet)

• Préparer à l’avance des recettes de boulettes assaisonnées et les faire cuire.
• On peut les congeler sous vide ou dans des contenants pour congélation hermétique.
• Utiliser comme repas, pour ajouter à des pâtes avec une sauce tomate, pour en faire un sous-marin.

Les pâtes alimentaire, le riz, le quinoa, etc.

• Faire cuire selon la méthode du fabricant et les congeler en portion individuelle ou familiale (idéalement sous vide). 
• Utiliser pour faire des soupes ou salades, comme repas principal en ajoutant une sauce (pour les pâtes), une source de protéine et des légumes, en accompagnement de votre repas.

Autres trucs

Lorsque le temps vous le permet, cuisiner des petits plats prêt à réchauffer, ils vous permettront de gagner du temps et d’éviter la restauration rapide.

Finalement, afin de faire une bonne rotation de vos aliments surgelés, je vous suggère de tenir à jour un inventaire que vous pouvez afficher sur votre congélateur.

Vous vous questionnez sur la durée de conservation des aliments? Vous pouvez consulter le thermoguide.