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Accueil / Recettes / À congeler / Végé-pâté à la patate douce

Végé-pâté à la patate douce

mercredi, 15 février 2012 par Alexandra Leduc — À congeler, Accompagnements, Plats principaux, Recettes, Végétarien Mots clés :Diabète, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 37 Commentaires

Aujourd’hui je vous avoue un secret, j’adore la bouffe végétarienne.  Certains diront, bien sûr tu es nutritionniste! Je vous assure, il n’y a aucun rapport entre mes papilles et le fait que je suis nutritionniste.  La preuve est que je suis bibitte à sucre!

Je ne suis pas non plus végétarienne, mais je n’aime pas particulièrement la viande rouge, question de goût simplement. Les mets végétariens ,au contraire, j’adore car c’est savoureux, légers et très variés! Loin de moi de vouloir vous convertir au végétarisme, mais il me semble que parfois, varier c’est assez agréable.

Je vous offre donc ma recette de végé-pâté maison. Une recette comme toujours simple, facile, nutritive mais surtout, surtout savoureuse!

Végé-pâté à la patate douce
 
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Préparation
20 mins
Cuisson
1 heure
Total
1 heure 20 mins
 
Portions: 3 petits pains
Ingrédients
  • 2 petits oignons pelés et coupés en deux
  • 2 carottes épluchées et coupées en tronçons
  • 1 patate douce moyenne épluchée et coupée en gros morceaux (environ 2 tasses de morceaux)
  • 2 gousses d'ail
  • ¾ tasse de graines de tournesol
  • 2 c. à table de jus de citron
  • ⅓ tasse d'huile de canola
  • 3 c. à table de moutarde de Dijon
  • ¾ tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à table de basilic séché
  • 2 c. à table de persil séché
  • 1 c. à table de paprika
  • Une pincée de sel et poivre
  • 1 tasse d'eau chaude
Préparation
  1. Au robot culinaire, émincer finement la patate douce, les carottes, les oignons et l'ail.
  2. Toujours au robot, ajouter les graines de tournesol, le jus de citron, l'huile de canola, la moutarde de Dijon, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger le tout.
  3. Ajouter ensuite graduellement l'eau chaude jusqu'à ce que ça forme une belle pâte assez lisse.
  4. Verser le mélange dans un grand moule de 1 ½po. d'épaisseur ou dans 3 petits moules à pain.
  5. Cuite à 350 °F pendant 1 heure.
  6. Refroidir sans démouler.
3.2.2807

 

Trucs d’Alex

  • Vous pouvez en faire plusieurs et en congeler. Se congèle très bien.
  • Un bon dépanneur pour les repas pressés avec des craquelins ou avec une tranche de pain grillée.
  • Ajoutez une conserve de lentilles rincées et 1/2 tasse d’eau chaude pour augmenter l’apport en protéines du végé-pâté
Bon appétit!
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Commentaires

  1. rebecca dit

    lundi, 28 mai 2012 à 08:49

    bonjour,
    JE voudrais savoir si je peux remplacer la farine de blé entier par de la farine de riz brun pour en faire une version san gluten. MErci!

  2. Alexandra dit

    lundi, 28 mai 2012 à 08:53

    Bonjour!

    Je n’ai jamais testé la recette avec de la farine de riz mais je crois qu’effectivement ce pourrait être une bonne solution pour en faire une version sans gluten.

    Si vous le testez vous m’en redonnerai des nouvelles!

  3. Carole dit

    samedi, 6 septembre 2014 à 21:41

    C’est un vrai délice ce végé pâté….a refaire…..merci beaucoup pour cette excellente recette…

  4. Alexandra dit

    dimanche, 7 septembre 2014 à 17:42

    Merci :)

  5. jacinthe dit

    mercredi, 1 octobre 2014 à 15:12

    est ce que c’est un vege pate qui se tiens bien car j’ai fait une recette cette semaine et c’etait vraiment mou ca se tenait pas de tout et la texture etait assez boffff

  6. Alexandra dit

    mercredi, 1 octobre 2014 à 15:15

    Il est très moelleux, mais devrait bien se tenir. On peut continuer la cuisson un peu si le pâté ne se tient pas bien.

  7. audrée dit

    lundi, 26 janvier 2015 à 18:54

    Bonjour, si j’ai pas de robot culinaire et que je fais cuire les légumes avant de les mettre aux mélangeur, est-ce que cela changera quelque chose dans la texture?? Merci :)

  8. Alexandra dit

    lundi, 26 janvier 2015 à 19:23

    Je ne suis pas certaine que ça va faire la même chose. Ça risque plus de donner une purée.

  9. Suzanne dit

    samedi, 14 février 2015 à 09:08

    Bonjour, est-ce que je pourrais avoir les valeurs nutritives. Protéines,glucides, lipides, sodium, calories…. Je fais attention aux glucides et sodium surtout. La recette a l’air tellement bonne, j’aimerais pouvoir la faire. Merci et bonne journée.

  10. Alexandra dit

    samedi, 14 février 2015 à 11:01

    Pour Suzanne,

    Je te réfère à ce sujet à ma politique éditoriale à la fin de la page sous valeur nutritive https://alexcuisine.com/politique-editoriale/

    Je peux par contre vous assurer que cette recette contient très peu de sodium (car on n’en ajoute pas vraiment).

  11. Nina dit

    jeudi, 12 mars 2015 à 12:28

    Si je n’ai pas de robot culinaire est ce qu’il y a une autre alternative ? merci beaucoup !

  12. Alexandra Leduc dit

    jeudi, 12 mars 2015 à 12:31

    On peut tout hacher très finement et mélanger dans un bol à la cuillère.

  13. Nina dit

    vendredi, 13 mars 2015 à 16:30

    Merci énormément ;)!! Très apprécié !! En passant j’adore tes recettes !! Simple et efficaces !!!

  14. Stéphanie dit

    samedi, 11 juillet 2015 à 12:23

    Wow! J’ai fait la recette tel quel mais en la laissant au four plus longtemps pour que ça se tienne mieux! À refaire !

  15. Elisabeth dit

    lundi, 24 août 2015 à 09:35

    Bonjour ,
    Je suis en train de le cuisiner ce paté , est ce que je le met ds un plat rectangulaire en pirex pour la cuisson ?

    Eli .

  16. Alexandra Leduc dit

    lundi, 24 août 2015 à 10:36

    Idéalement on le met dans un moule à pain, mais un moule rectangle en pyrex style moule à pain à la viande pourrait faire aussi.

  17. Coris dit

    dimanche, 13 septembre 2015 à 00:26

    Bonjour,
    Je n’ai pas bien compris ce que tu entends par :
    “Au robot culinaire, émincer finement la patate douce, les carottes, les oignons et l’ail”.
    “Toujours au robot, ajouter les graines de tournesol, etc…”
    Doit-on d’abord émincer les carottes et patate douce etc, les retirer du bol, et ensuite broyer les graines de tournesol à part, puis tout mélanger ensuite ?
    Merci d’avance.

  18. Alexandra Leduc dit

    dimanche, 13 septembre 2015 à 07:03

    En fait, on ajoute les graines de tournesol directement aux légumes dans le robot culinaire.

  19. Coris dit

    mardi, 15 septembre 2015 à 03:02

    Merci Alexandra, mais qu’en fait-on de tout cela dans le robot ?
    En d’autres termes, quelle fonction du robot utilisons-nous une fois les légumes émincés : la fonction mélangeur simplement ?

  20. Alexandra Leduc dit

    mardi, 15 septembre 2015 à 08:32

    Oui en utilisant le mélangeur normalement.

  21. Coris dit

    mercredi, 16 septembre 2015 à 01:21

    Merci Alex,
    Et j’en profite pour te remercier pour ton site que je trouve vraiment extraordinaire.
    La rubrique nutrition sur le végétarisme, la vérité sur la gestion du poids (contre tout le charlatanisme qui peut exister par ailleurs), toutes tes recettes, et ta bonne humeur.
    Merci !

  22. Coris dit

    mardi, 20 octobre 2015 à 13:50

    Bonjour et désolée pour ma réponse tardive.
    Alors le verdict… Rien que l’odeur à la sortie du four était juste in-cro-yable !
    Et vraiment délicieux; nous nous sommes régalés. Merci pour ta recette.
    J’avais huilé le moule à cake et du coup, c’était quand-même un peu trop gras; je pense que la prochaine fois, je mettrai moins d’huile dans le cake et dans le plat.
    Et un peu moins de moutarde aussi (mais ça c’est mon gout personnel; je trouve que la moutarde dans une certaine quantité rend les légumes cuits un peu acides).
    Mais la recette est un très belle alchimie. Grosse bises à tous !

  23. Nancy dit

    mardi, 19 janvier 2016 à 07:41

    Merci pour la recette, je n’ai pas de robot moi non plus… J’ai tout rappé les légumes et ensuite haché au couteau… Écrasé les graines de tournesol au mortier et tout mélanger à la main. J’ai laissé au four 1h40. C’est vraiment très bon et il c’est bien démoulé après le refroidissement.

  24. Anna dit

    dimanche, 21 février 2016 à 14:42

    Par quoi je pourrais remplacer les graines de tournesol ou est ce que je pourrais tout simplement ne pas les mettre ?

  25. Alexandra Leduc dit

    dimanche, 21 février 2016 à 19:32

    Idéalement pour la texture il faudrait les remplacer. Vous pouvez choisir d’autres graines ou noix comme graines de citrouille, amandes, graines de chanvre, etc.

  26. Mermeni dit

    mercredi, 20 avril 2016 à 22:24

    Merci merci pour cette recette tout simplement génial.c’est tellement bon! De mon côté, il était vraiment mou et il ne se tenait pas très bien. J’ai alors pris des petits pots à confiture. J’en ai rempli 4 et j’ai congelé pour tester 2 pots. C’est absolument fantastique: la texture ne change pas même après congélation. Alors quand vient le temps d’un petit repas rapide, je sort un pot de soupe et un petit pot de terrine du congélateur et me voilà avec un repas génial. J’en rêve déjà pour nos pique-nique de l’été avec une bonne baguette. Merci encore !

  27. Marie dit

    jeudi, 6 octobre 2016 à 15:41

    Délicieux ! Si vous voulez une version sans gluten, j’ai remplacé la farine de blé par de la farine de noix de coco et c’est fabuleux :) et non, on ne goûte pas la noix de coco !

  28. Huguette dit

    samedi, 26 novembre 2016 à 18:38

    je l,aime beaucoup sur rotie le matin merci !!!

  29. Danielle Myrand dit

    mardi, 17 janvier 2017 à 08:36

    Si j’utilise la farine de noix de coco, semble t’il qu’il faut mettre plus ou moins de liquide dans la reçette?….. quelle quantité dois je mettre ?
    J’adore vos recettes! Merci . 🙂

  30. Alexandra Leduc dit

    mardi, 17 janvier 2017 à 08:43

    Je ne suis pas beaucoup familière avec l’utilisation de cette farine, il faudrait le tester. Ce que vous pouvez faire est d’ajouter la même quantité de farine que dans ma recette et ensuite ajuster la quantité de liquide selon la texture. La texture du pâté avant cuisson doit être comme un peu plus ferme qu’une pâte à gâteau. Si vous le testez vous m’en redonnerez des nouvelles!

  31. Caroline Lelièvre. dit

    dimanche, 28 mai 2017 à 12:25

    Jai que de la farine blanche, est-ce problématique ?

  32. Alexandra Leduc dit

    dimanche, 28 mai 2017 à 16:14

    Oui ça fonctionne aussi!

  33. JackD dit

    samedi, 24 mars 2018 à 18:17

    J’ai ajouté de la sauce soya et du beurre d’arachide.

    J’ai aussi fait cuire 20 minutes additionnel.

    Une des meilleures recettes de vegepaté. Je vais la refaire!

  34. Guy dit

    mercredi, 19 juin 2019 à 13:26

    Merci beaucoup pour cette recette de végé-pâté, c’est vraiment excellent. J’en ai essayé beaucoup, mais je n’étais jamais satisfait, le plus souvent c’était trop sec. Celui-ci est parfait, à tous les niveaux! C’est maintenant ma recette de végé-pâté préférée.

  35. Alexandra Leduc dit

    mercredi, 19 juin 2019 à 19:18

    Bien contente que cette recette vous plaise!

  36. Véronique dit

    mardi, 24 août 2021 à 08:58

    Bonjour,

    Ce végépâté me fait très envie. Je me demandais si vous pensez qu’on pourrait le cuire dans des bocaux à stériliser et ainsi le conserver plus longtemps?

    Je vous remercie beaucoup pour la recette, déjà :-).

  37. Alexandra Leduc dit

    mercredi, 25 août 2021 à 16:51

    bonjour Véronique,

    En fait la recette se congèle très bien, mais je ne crois pas que ce soit idéal pour mettre dans des bocaux à stériliser!

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