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Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition

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Biscottis aux fruits séchés et chocolat noir

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J’aime prendre le temps de déguster un bon thé ou un café par temps froid (ou chaud!) et c’est toujours agréable d’accompagner mon breuvage avec une petite douceur. Je cuisine peu de desserts, mais les biscottis sont incontournables au moins une fois par an.

J’aime en garder congelés et en préparer aussi pour le temps des fêtes. Ça fait un beau cadeau d’hôtesse et c’est une bonne idée d’en avoir sous la main quand on reçoit des invités. C’est un dessert élégant et simple qui fait toujours fureur.
Voici une version avec fruits séchés et chocolat bien sûr!

Biscottis aux fruits séchés et chocolat noir
 
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Préparation
Cuisson
Total
 
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Portions: 12
Ingrédients
  • 310 ml (1¼ tasse ) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de beurre froid coupé en petits cubes
  • ½ tasse de lait
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) de dattes séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat noir
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de coco ou de crème 15%
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
  3. Dans un autre bol, battre l’oeuf au fouet, ajouter le beurre, le lait et la vanille.
  4. Incorporer le liquide au mélange sec.
  5. Ajouter les fruits séchés.
  6. Former une boule de pâte avec les mains.
  7. Sur un plan de travail enfariné, former un rectangle d’environ 10 pouces de long, 1 pouce d’épaisseur et de 4 pouces de large.
  8. Cuire sur une plaque recouverte de papier parchemin au centre du four pendant 35 minutes.
  9. Retirer du four et faire reposer 15 minutes.
  10. Couper le rectangle en biseau pour former les biscottis.
  11. Retourner au four 15 minutes et retourner à mi-cuisson.
  12. Retirer du four et laisser refroidir.
  13. Faire fondre les brisures de chocolat au micro-ondes avec l'huile de coco.
  14. Tremper les biscottis dans le chocolat et placer au congélateur 10 minutes pour faire durcir.

 

 

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