J’adore la graine de chia! Est-ce que vous la connaissez?
Remplie de protéines pour rassasier et contrôler la faim, de fibres solubles pour mieux gérer le cholestérol et la glycémie et bourrée d’oméga-3 pour la santé cardiovasculaire, elle est excellente à ajouter au menu.
Elle est délicieuse saupoudrer sur les yogourts, salade de fruits, grillées à sec avec un peu de sel saupoudrer sur les salades, ou ajoutée dans les préparations de muffins ou gâteaux.
Voici ma recette préférée, ultra rapide et saine avec la graine de chia. Je mange ce pouding comme déjeuner, collation et même comme dessert.
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia entière
- 100 ml de lait (ou de lait de coco, boisson d'amande, boisson de soya)
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de vanille
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d'érable
- Fraises, mûres ou autres fruits au goût
- Feuilles de menthe (facultatif)
- Dans un bol ou dans un pot de style Masson, mélanger les graines de chia, le lait, la vanille et le sirop d'érable.
- Laisser reposer au frigo 30 minutes.
- Garnir de fruits et de feuilles de menthe.
Trucs d’Alex
Préparer le pouding la veille et laisser reposer au frigo pour un déjeuner rapide et rassasiant.
Ajouter du son d’avoine ou des amandes effilées pour un déjeuner complet et soutenant.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Ton courriel tombe à point , je me cherchais un dessert léger pour le souper : je me suis fait un pouding au chia avec du lait au chocolat 1% ( Natrel – chocolat noir ) Merci !!!
Bonne idée le lait au chocolat! Menoum.
Miam! Je vais essayer avec du lait de coco et de la noix de coco râpée. Je connaissais la recette mais je dois avouer que je n’ai pas encore pris l’habitude d’en faire. Merci!
Merci pour les recetes!
Les graines de chia doivent-elles être “complète” ou moulues?
Contrairement à la graine de lin, les graines de chia n’ont pas besoin d’être moulues pour offrir leurs propriétés. Donc non, il ne faut pas moudre la graine de chia!
Quelle texture est-ce que c’est supposé donner? Doit-il être en “gelée” comme du pudding habituel ou est-ce plus liquide? Je l’ai laissé 1h30 au réfrigérateur et il était plus liquide qu’un pudding habituel. J’adore le goût! Mais j’aimerais savoir si j’étais dans le champs côté texture…
Normalement le pouding se tient assez bien. Ça ressemble beaucoup à une texture de tapioca. Il est possible d’ajouter un peu de grains de chia et bien mélanger pour ajuster.
Bonjour, combien de calories par portion svp?
Bonjour Chantale,
Je ne calcul pas les valeurs nutritives des recettes que j’offre sur mon site, car j’encourage plutôt les gens à choisir des aliments selon des choix sains et à les consommer selon leurs signaux biologiques de faim et satiété pour décider de la quantité à consommer. Je ne suis pas une fervente des calculs et des calories.
Pour en savoir plus sur mon approche je vous invite à visiter le http://www.alimentationconsciente.com
Mon poudding est toujours liquide comme du lait, pourtant j’ai suivi les proportions! Qu’est-ce qui peut expliquer cela? Merci! :)
En fait, je ne sais pas. Les deux seules choses que je peux voir c’est que la quantité ne sont pas les bonnes et deux le temps de repos n’a pas été assez long. La recette peut seulement se faire avec des graines de chia.
Si votre pouding est trop liquide, vous pouvez aussi simplement ajouter 1 c. à soupe de graine de chia, les mélanger et attendre que le pouding épaississe.
Excellente recette. Est ce que l’on doit laver les graines de chia?
Non, on peut les utiliser tel quel!
Bonjour ! Je suis très heureuse d’avoir découvert votre site ! J’adore le chia et je me demandais qu’elles étaient les différences en le chia et les graines de lin moulues ? Merci !
Bonjour Laurie,
Bien contente que vous aimez mon site :). La graine de chia et la graine de lin sont tout simplement deux graines différentes comme deux légumes différents par exemple. Elles sont des propriétés similaires, oméga-3, fibres, protéines, etc. La graine de chia s’utilise sans se moudre et contient une bonne partie de fibres solubles, tandis qu’on doit moudre la graine de lin pour être capable de bien la digérer car elle contient principalement des fibres insolubles.
J`ai découvert seulement cette semaine que les graines de Chia existaient grâce à toi et je t`ai trouvé comme par hasard…. J`ai fait la recette de pouding de Chia QUI EST SUPER BON et refait une deuxième fois mais j`ai mis 1 tasse de lait, 1 tasse de yogourt grec à la vanille un quart de tasse de chia et un quart de tasse de sirop érable réfrigéré 12 hrs ou plus au frigo et c`est super bon….. J`ai 55 ans et pèse 118lbs donc je n`ai pas de poids à perdre mais j`aime bien me trouver des recettes faciles et super bonnes pour ma santé et celui de mes enfants et conjoints donc je suis hyper contente d`avoir croisé ton chemin Alexandra… et j`ai beaucoup d`autres de tes recettes à essayer donc un GROS BRAVO Alexandra pour ta grande générosité… C`est TRÈS TRÈS apprécié…. et continue ton BEAU travail…. et je me demande combien de temps au frigo se garde ta recette…..
La recette peut se garder de 3 à 4 jours. Et merci pour les beaux commentaires.
J’ai beaucoup aimé ta recettechiaje veut mange santé je pèse 185 les repas santé j’aimerais bien .pour perdre du poids.
Peut on congelé la poudding
Je ne crois pas que la texture sera intéressante si on congèle le pouding. Je dirai donc non on ne peut pas le congeler :)
Ce que je comprends des commentaires et des questions, c’est que les gens ne savent pas si ils doivent mettre la graine de chia entière ou moulue dans cette recette, moi-même je me pose la question, vous devriez spécifier ”moulue” ou ”entière”. Surtout lorsqu’on est pas habitué, on se pose inévitablement la question. Merci.
Anick
En fait la graine de chia ne se cuisine ou ne se consomme quasiment jamais moulue! C’est pourquoi je ne le mentionne pas. Donc dans la recette c’est la graine entière qu’on doit utiliser.
Je fais cette recette avec
1 dose de chia
2 doses de lait de coco
ET 2 doses de lait d’amandes
parce que je trouve que c’est trop solide et lourd avec le coco uniquement, et un peu liquide et fade avec le lait d’amande uniquement. Je laisse reposer toute la nuit, La texture et le goût sont tout à fait satisfaisants le lendemain matin (à mon avis, 30 minutes de repos, c’est vraiment pas assez).
Très bonne recette pour manger des aliments sains et bons pour la santé.
Bonsoir, je trouve ce site avec les recettes super. Je cherche à perdre du poids absolument car j’ai arrêté le tabac il y a deux ans et j’ai donc pris 15 kg. J’ai également la ménopause qui s’y est mise. Donc je suis désespérée, j’ai besoin de recettes mineurs, les tiennes me feront elles perdre du poids?
Merci beaucoup et bonne continuation.
Luna
Bonjour Luna,
Pour répondre à votre question, bien que mes recettes soient la plupart du temps saines et que oui elles peuvent être utilisées dans le cadre de saine perte de poids je ne peux vous assurer que si vous faites mes recettes vous perdrez du poids parce que ça dépend de tout ce que vous mangez dans une journée, est-ce que vous mangez plus que vos besoins, est-ce que vous bougez régulièrement? Bref perdre du poids c’est simplement plus que manger de bonnes recettes c’est un ensemble de facteurs.
Hello, merci pour ta recette. Perso je n’avais pas de chia non moulues. J’ai bien pu voir la différence de textures entre le lait de riz et celui d’amandes chocolat. Il m’a fallu quasiment deux fois plus de lait de riz pour arriver à la même texture que celui au lait amandes chocolat. Cela s’explique par le faite que le lait de riz est plus liquide donc se fait mieux absorber.
Pour ceux qui avaient une interrogation à ce sujet 😃
Merci!
hummmm j ai acheter un sachet de chia mais concassé depuis le mois de juin je ne savais pas encore quoi faire comme recette merci je viens de me faire une bonne salade de blé avec en ajoutant un peu de chia j aime trop du coup j ai fait aussi le pouding coco miel pour mon petit déjeuné au boulot demain matin délicieux merci à vous
Bonjour à vous,
Je me cherchais justement une recette comme celle ci, elle tombe donc à point. Ma question est, peut-on le faire en quadruple ou je dois la faire 4x pour un dessert pour un souper entre amis ? Si oui, est-ce que les proportions seront les mêmes ?
Merci,
Bonjour Kathya,
oui on peut certainement faire X4. Ce que je recommande c’est de mettre un peu moins de lait que 400 ml et ajuster la texture ensuite en rajoutant un peu de lait au besoin en mélangeant. Comme ça vous vous assurerez que ce ne sera pas trop liquide.
Bonjour! Excellente recette, je l’inclus désormais dans ma routine! Je voulais savoir comment vous apprêté les graines de chia pour les salades? Dans votre introduction, c’est dit ‘grillées à sec avec un peu de sel saupoudrer sur les salades’, comment les préparez vous? Merci!
Bonjour!
Griller à sec veut dire faire cuire dans une poêle chaude sans huile. On brasse régulièrement jusqu’à ce que les graines soient dorées et on ajoute un peu de sel. C’est tout!