Choisir un bon pain

Plusieurs personnes ont peur du pain. Oui, oui! Elles l’accusent d’être engraissant et décident de ne plus en manger. Pourtant, il est seulement coupable d’être si délicieux qu’on a du mal à se retenir d’en avaler plusieurs tranches et de les couvrir d’une montagne de beurre.

D’ailleurs, il n’y a pas si longtemps, ce produit céréalier se trouvait à la base de l’alimentation. On en mangeait à tous les repas : pain doré au déjeuner, sandwich au dîner, hot chicken au souper, pouding au pain au dessert.

On disait « avoir du pain sur la planche », « gagner son pain », « ne pas être né pour un petit pain », etc. Il était la star! Était-on plus gras que maintenant? Pas nécessairement. Il est donc temps de lui redonner son titre de noblesse. Du pain, ça peut être santé. Cet article vous montrera comment bien le choisir à l’épicerie.

Choisir un pain riche en fibres

Qu’est-ce qu’une fibre?

Les fibres alimentaires se retrouvent dans les végétaux (dont les céréales de grains entiers). Elles ne se digèrent pas et restent intactes même après la digestion.

À quoi servent-elle?

Il existe deux types de fibres alimentaires : les fibres solubles et insolubles. Dans le blé entier, on retrouve principalement des fibres insolubles, prévenant la constipation.

Dans l’avoine, on retrouve surtout des fibres solubles, qui diminuent le cholestérol sanguin, aident à gérer la glycémie et la faim.

Les fibres rendent le pain plus nutritif et sain.

Pour choisir un bon pain lire la liste des ingrédients et la valeur nutritive.

Dans la liste des ingrédients on veut en tête de liste

• Farine de blé (ou d’autres céréales) intégral
• Farine de grains germés
• Farine de blé (ou d’autres céréales) entier

Dans le tableau de valeur nutritive on recherche

• Au moins 2 g de fibres par tranche de 30 g, mais plus c’est encore mieux.

À éviter

• Le pain avec sucre ajouté si le sucre se retrouve dans les premiers ingrédients.
• Le pains blanc.
• Le pain “semi-blanc” comme le pain blanc enrichi qui ne contient pas assez de fibres rassasiantes.
• Le pain avec des mots que vous ne connaissez pas dans le liste des ingrédients.

Quelques bons choix de pains

• Food for lire : Ezekiel 4:9, Pain 100 % grains germés entiers
• St-Méthode : Les grains 100% de blé entier (sans sucre ajouté)
• Bon Matin: Festin de grains
• Country Harvest : Lin et quinoa
• St-Méthode Campagnolo : Multigrain 100 % grains entiers

Il en existe bien d’autres sur le marché il suffit de bien lire avant d’acheter.