Je vous avoue, je suis un peu (beaucoup!) paresseuse. Il y a encore quelque temps, j’achetais mes soupes en conserve (même si je sais que c’est bourré de sodium!) Mais bon, ma paresse l’emportait sur mon savoir.
Jusqu’au jour où j’ai pris le temps de vraiment déguster une soupe maison (de ma maman) et c’est alors que je me suis dit “C’est dont ben bon!”. Et de me rendre compte que ce n’est même pas si compliqué faire une bonne soupe maison ou potage.
Voici donc ma recettes (hyper bonne et facile) de crème de champignons. Après vous ne pourrez plus jamais manger de la soupe en canne!
En plus, c’est tellement réconfortant une bonne soupe lorsqu’il fait froid!
Crème de champignons
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4
Ingrédients
- 2 c. à table de margarine
- 2 c. à table de farine
- 4 tasses de champignons coupés en morceaux
- 1 oignon moyen haché
- 2 tasses de bouillon de poulet ou bouillon de légumes (pour un repas 100% végétarien)
- ½ tasse de lait
- 1 c. à table de poudre d'ail
- 1 c. à table de persil frais ou séché.
- Poivre au goût
Préparation
- Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Garder de côté pour plus tard.
- Dans un chaudron, faire fondre la margarine puis ajouter les oignons. Faire revenir environ 2 minutes.
- Ajouter la farine et bien mélanger pendant 15 secondes.
- Verser le bouillon puis les champignons dans le chaudron ainsi que les assaisonnements. Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le lait à la dernière minute puis passer la soupe au pied mélanger ou au robot culinaire.
- Ajuster les assaisonnements puis servir.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bonjour, as-tu déjà essayé cette recette avec différent types de champignons, si oui, lesquels ? Est-ce que cette crème est aussi bonne si on la fait congelé et décongelé ???
Merci !
Dans ma recette au départ je l’ai faite avec des champignons blanc (de paris) et un gros portobello, ce qui était excellent. Je sais aussi qu’on pourrait le faire avec des shitakes et d’autres sortes au goût. Pour la congélation ce que je recommande c’est de la congeler avant d’ajouter le lait donc après avoir passer au robot culinaire. On décongèle la soupe lorsqu’on veut la consommer et on ajoute le lait en la réchauffant, ça évite ainsi la séparation de la soupe.
ah ca alors! avec les barquettes à .99 sous que j’ai acheté dernièrement, j’ai dû me débarasser rapidement de ceux-ci et j’ai “tombé” sur ta recette. et bien voilà…une nouvelle recette à refaire inpunément, vraiment délicieux!! Merci de partager :)
Je viens de cuisiner cette crème et c’est très bon. Effectivement, après avoir mangé cette crème, on n’a plus le goût d’en acheter en conserve. Merci pour cette belle recette.
Mmmm ca goûte le ciel. Facile à cuisiner, à essayer absolument…
Merci!
Ta recette est délicieuse et en plus très santé (aucune crème)! Mon conjoint est chef dans un grand hôtel et a lui aussi adoré ta recette :)
wow quel beau compliment! Merci beaucoup :)
Cette recette fait 2 portions d’une tasse et quart puisqu’elle comprend 2 tasse de bouillon et 1/2 tasse de lait. J’ai bien compris?
oui c’est ça!
Excellente recette!! Nous l’avons essayée hier et ce fut un vrai succès :) Quel régal!
Ah, quelle bonne recette à placer dans mes favoris. merci. en plus on élimine des calories avec le lait plutôt que la crème. merci je vais mettre l,offrir à mes invites.
J’aimerais savoir si la crème de champignons peu être congelé??
Merci
Je ne l’ai jamais essayé, mais je dirai oui. Sauf qu’elle risque peut-être d’avoir une texture moins intéressante après la décongélation. Pour en être certain il faudrait faire le test, mais je suis certaine qu’elle restera excellente au goût.
le lait c’est n’importe quel % ?
Idéalement 2% ou moins.
J’ai essayé la recette et elle est géniale! Vite faite, santé et plus de raison de perdre ses champignons et une bonne chose d’en faire des réserves de crème! Moi je les cannes, je ne congèle pas et c’est super! 2 minutes et la crème est prête!! Merci pour la recette!
Mmmmmmm, je cherchais une bonne recette de crème de champignons. Pis, je l’ai trouvé! Simple et efficace et en plus, je ne perdrais pas mes champignons!
C’est la première fois que je fais une crème aux champignons.C’est une réussite totale.Merci à vous .C’est une première,mais certainement pas une dernière.
Cette recette est vraiment excellente, j’ai seulement ajouté de la muscade et c’était divin. Elle se congèle très bien, la texture reste parfaite.
Je n’utilise pas margarine.
Peut être remplacé par huile d’olives ou même du beure.
La soupe este délicieuse. Merci.
Oui le beurre ou l’huile peut être utilisés dans cette recette.
Bonjour, Carole écrit qu’elle canne la crème de champignons. Est-ce que je pourrais savoir comment faire? Merci!
Il faudrait suivre les indications comme pour canner la soupe de poulet sur le site de Bernardin http://www.bernardin.ca/recipes/soupe-aux-poulet.htm
Merci, recette simple et facile même si ce n’est pas ma soupe préféré je l’ai trouvé délicieuse.
J’ai essayé votre recette malheureusement je crois que l’ajout du sel d’ail était pas nécessaire, c’est tout ce que je goutte à chaque bouchée, désolée j’aurais tant voulu aimer cette recette mais ce n’est pas le cas.