Quoi de plus réconfortant que de belles galettes maison toutes chaudes pendant qu’il neige dehors. Voici donc une délicieuse recette de biscuits avec tartinade à la canneberge. Tout pour rendre vos journées de “coconing” parfaites.
Galette blanche à la tartinade de canneberges
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 18 biscuits
Ingrédients
Tartinade de canneberge
- 175 ml (3/4 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
- 60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
Galettes
- 60 ml (1/4 tasse) de margarine
- 60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes
- 175 ml (3/4 tasse) de sucre granulé
- 2 œufs
- 5 ml (1c. à thé) d'essence de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 250 ml (1 tasse) de lait
Préparation
Tartinade de canneberges
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit chaudron.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Mijoter à feu bas, en brassant et en écrasant les canneberges jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
- Réserver.
Galettes
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un bol, crémer la margarine avec la compote de pommes, puis ajouter le sucre.
- Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les œufs et la vanille. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble les farines et la poudre à pâte.
- Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait au premier mélange, tout en brassant.
- À l'aide de cuillères à soupe, former des boules de pâte et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- À l'aide d'un couteau, creuser légèrement le centre des galettes et y déposer 2,5 ml (1/2 c. à thé) de la tartinade de canneberges.
- Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le dessous de la galette doré.
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La préparation était plutôt liquide. les biscuits se sont étalés pour finir en galette. je me suis demandé si la quantité de lait était correcte. J’ai dû ajouter un 4-5 min de cuisson. Mais ils sont bons.