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Barre tendre pommes et canneberges

mercredi, 28 septembre 2016 par Alexandra Leduc — Collations, Déjeuners, Recettes Mots clés :sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose 4 Commentaires

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Depuis que nous avons coupé le sucre ajouté en bonne quantité à la maison, je trouve vraiment les barres tendres du commerce trop sucrées. Et la plupart des recettes de barres tendres utilisent beaucoup de miel ou de sirop d’érable ce qui, je trouve, reste assez sucré.

J’ai donc décidé d’attaquer le problème en testant plusieurs types de barres tendres tout en gardant en tête d’avoir, au final, un choix sain et rassasiant. Je voulais un résultat digne d’un bon déjeuner et collation.

Et voici le résultat final. Une délicieuse barre tendre, riche en protéines, nutritive, et avec un minimum de sucre ajouté.

Dernièrement, je suis un peu tombée en amour avec la farine de pois chiches qui est riche en protéines, sans gluten, et une bonne source de fibres. Elle est vraiment un bon choix pour cuisiner des déjeuners et des collations, en plus sans noix pour l’école.

C’est le temps des belles pommes, voici une bonne façon de les utiliser.


Barre tendre pomme et canneberge
 
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Préparation
15 mins
Cuisson
25 mins
Total
40 mins
 
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 12
Ingrédients
Croûte
  • 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiches
  • 375 ml (1½ tasse) de céréales de riz croquantes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de compote de pommes sans sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d'huile de coco fondue
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
Garniture de pommes
  • 500 ml (2 tasses) de pommes pelées et coupées en cubes
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine de pois chiches
  • 60 ml (1/4 tasse) de petits flocons d'avoine (gruau à cuisson rapide)
Pour le final
  • 60 ml (1/4 tasse) de céréales de riz croquantes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les céréales de riz, la compote de pommes, le beurre fondu et le sirop d'érable.
  3. Dans un plat rectangulaire 9 x 5 po, placer une feuille de papier parchemin, et presser fermement le mélange pour la croûte. La faire cuire au centre du four 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les pommes dans une tasse à mesurer en verre, au four micro-ondes pendant 2 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger les pommes, les canneberges séchées, la farine de pois chiches, et le gruau.
  6. Sortir le plat du four, ajouter la garniture de pommes, et saupoudrer du reste de céréales de riz croquantes et de noix de coco.
  7. Faire cuire au centre du four 15 minutes.
Notes
On pourrait remplacer la farine de pois chiches par 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier et 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie.
3.5.3208

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Commentaires

  1. Danielle dit

    jeudi, 17 novembre 2016 à 11:42

    Je veux essayer ces recettes de dessert qui ont l’air nutritives et assez sucrées pour moi.

  2. Gabrielle dit

    mardi, 27 octobre 2020 à 08:04

    Bonjour,
    Est-ce que vous conserver la barre tendre aux pommes et canneberge réfrigérée ou à la température ambiante?

  3. Alexandra Leduc dit

    jeudi, 3 décembre 2020 à 16:58

    Idéalement réfrigérée pour qu’elles se gardent plus longtemps.

Rétroliens

  1. Recettes santé pour un déjeuner sur le pouce dit :
    lundi, 26 février 2018 à 12:05

    […] Barres tendres pommes et canneberges […]

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