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Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition

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Granola de sarrasin, flocon d’orge et figues

par — Collations, Déjeuners, Desserts, Recettes, Végétarien Mots clés :, , 19 Commentaires

granola de sarrasin

Faire du granola c’est tellement facile que je n’achète même plus mon granola.

  • De un, c’est tellement meilleur.
  • De deux, on contrôle les ingrédients et ce qu’on mets dedans (“out” le sucre à outrance, les additifs alimentaires et les agents de conservation).
  • De trois, ça coûte comme vraiment moins cher (tsé!!).

Il y a des centaines de variantes au granola, je vous en donne une de mes nouvelles favorites, super simple et vraiment nutritive.


Granola de sarrasin, flocon d'orge et figues
 
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Ingrédients
  • 2 tasses de grains de sarrasin (on peut l'acheter en sac comme ça dans le coin des farines et grains)
  • 2 tasses de flocons d'orge (ou de flocons d'avoine) (sans gluten si besoin)
  • 1 tasse d'amandes effilées
  • 1 tasse de graines de tournesol non salées
  • 1 c. à soupe d'huile de canola (ou un oeuf pour ajouter plus de protéines)
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • 1 tasse de figues séchées hachées (ou autre fruit séché au goût)
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol sauf les figues.
  3. Placer sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.
  4. Faire cuire au centre du four 20 minutes en brassant au 5 minutes.
  5. Sortir du four et ajouter les morceaux de figues.
  6. Laisser refroidir avant de consommer.

Trucs d’Alex

  • Le sarrasin ne contiennent pas de gluten (bien s’assurer de choisir un sarrasin certifié sans gluten) et est une céréale peu consommée, mais tellement nourrissante.
  • Vous pourriez varier votre granola en changeant les sortes de céréales, les fruits séchés et les types de noix.
  • Les flocons d’orge se retrouvent dans les épiceries ou épiceries fines. Pour ma part, j’aime beaucoup les farines et grains de la Milanaise. C’est québecois en plus!

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Commentaires

  1. Une portion pour un déjeuner, ce serait quoi la quantité? Mélanger avec du yogourt grec ou du fromage cottage par exemple et des fruits frais.

  2. Tout dépendant de votre faim et la portion peut varier d’une journée à l’autre, mais je dirais qu’ 1/4 tasse à 1/2 tasse est souvent ce que je prends. Tout dépendant avec quoi on l’accompagne aussi!

  6. Anne, de plus en plus d’épiceries en ont, certains Iga, moi j’ai trouvé chez Loblaws, peut-être Métro.

    Merci Alexandra pour encore une fois une formidable recette, pour ma part je devrai adapter avec les ingrédients sans gluten pour mon conjoint mais je ne crois pas avoir à modifier beaucoup d’ingrédients :)

  12. Je m’apprêtais à faire la recette de granola et voilà que je lis que le sarrasin est du kasha ?? (commentaire de Brigitte). Qu’est-ce au juste du kasha?
    Moi, j’ai acheté du sarrasin entier (de: Les Moissonneries du pays- bio et sans gluten). Est-ce la bonne affaire ? J’ai un doute maintenant !
    Pouvez-vous m’informer s.v.p.

  15. Bonjour Alexandra,
    J’aimerais savoir si 1/2 tasse de ce granola contient 15 grammes de protéines.

    Merci 😊

  16. Bonjour Line,

    En fait je n’ai pas calculé la valeur nutritive de cette recette. Il faudrait le calculer, mais je peux vous assurer que sans calculer c’est un choix soutenant pour un bon déjeuner.

  17. Le kasha, c’est des grains de sarrasin rotis. On peut acheter des grains rotis, qui sont bruns, ou des grains crus, qui sont blancs qu’on remplace par exemple par du riz. Donc, la recette, qui est intéressante, on ne spécifie pas quel grain utiliser mais je présume que c’est le brun le kasha.

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