Viser plus de la moitié de l’assiette de légumes aux repas est un objectif qu’on s’est donné dans la famille depuis quelques années. Avec l’arrivée de bébé #1, c’est encore plus important parce qu’on désire lui apprendre à apprécier les légumes, et les consommer de façon régulière.
C’est certain que c’est un défi d’incorporer une bonne quantité de légumes, mais c’est tellement beau pour le yeux, et bon pour la santé que ça vaut la peine de faire un petit effort supplémentaire. Une belle assiette colorée ça passe toujours par les légumes, n’hésitez donc pas à en mettre beaucoup. En plus, les légumes contiennent beaucoup de fibres et de nutriments ce qui offre un repas rassasiant.
Un légume que j’aime particulièrement, et qui fait une bonne base de repas, est la patate douce. Elle est tellement versatile. On peut l’utiliser dans un dessert ou dans une soupe, un ragoût, et comme ici, on peut la farcir.
Délicieux repas soutenant, vibrant et nourrissant, ma recette de patate douce farcie vous est offerte, en collaboration avec Half your plate, qui nous encourage justement à toujours mettre la moitié de notre assiette en fruits et légumes. J’adore!
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