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Salade de courgettes

mercredi, 25 juillet 2012 par Alexandra Leduc — Accompagnements, Recettes, Végétarien Mots clés :Diabète, sans gluten, sans noix et arachides, sans oeuf, sans produit laitier/sans lactose Écrire un commentaire

Les courgettes, les courgettes, les courgettes pompettes! Petit moment de folie où je me rappelle le cri d’équipe de mon initiation lors de mon entrée au bacc en nutrition!

En plus de faire un super cri d’équipe, les courgettes sont aussi excellentes en salade. Voici une recette minute à faire pour consommer les courgettes de façon différente.

Salade de courgettes
 
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Préparation
10 mins
Cuisson
Total
10 mins
 
Portions: 4
Ingrédients
  • 4 courgettes (jaune ou verte)
  • 2 grosses tomates
  • environ 10 feuilles de basilic frais
  • ½ tasse d'olives noires (ou verte au goût)
  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • Jus d'un demi citron
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Laver et raper les courgettes à l'aide d'un économe large (pour faire de larges bandes de courgettes).
  2. Couper les tomates en morceaux.
  3. Mélanger les lanières de courgettes, les tomates, les olives, les feuilles de basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.
  4. Saler, poivrer au goût et ajuster les assaisonnements.
3.2.2807

Trucs d’Alex

Faites la salade avec ce que vous avez dans le frigo!
Profitez de la saison des légumes frais pour les consommer crus de différentes façons.

Une autre idée de recette pour cuisiner les courgettes : Courgettes farcies aux pignons et champignons

Bon appétit!

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