Vous savez que j’adore les soupes. Dans le but de diminuer mon apport en sodium et surtout d’avoir des soupes plus nutritives et meilleures au goût, j’ai commencé à développer mes recettes de soupes. Je voulais aussi qu’elles soient rapides à faire car le temps, on le sait, c’est précieux!
Je vous partage donc ma recette de crème de tomates, délicieuse et surtout rapide à faire. En fait, ce n’est pas beaucoup plus long que d’ouvrir une conserve de soupe aux tomates et de la faire réchauffer.
En seulement 15 minutes, vous pouvez déguster une crème de tomates maison, réduite en sodium, qui pourra accompagner bon nombre de vos repas.
Crème de tomates et épinards
Préparation
Cuisson
Total
Auteur: Alexandra Leduc
Portions: 4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 796 ml (1 conserve) de tomate en morceaux sans sel ajouté
- 500 ml (2 tasses) de jeunes pousses d'épinard
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'oignon
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire fondre le beurre dans un chaudron.
- Ajouter la farine au beurre et mélanger à l'aide d'une fourchette pendant 15 à 20 secondes pour former un roux.
- Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, bien mélanger avec un fouet puis amener à ébullition.
- Ajouter la conserve de tomate au complet avec le jus, les épinards et ajouter les assaisonnements.
- Amener à ébullition et faire mijoter pendant quelques minutes jusqu'à épaississement de la soupe.
- Passer au pied mélangeur ou au robot culinaire puis servir.
Trucs d’Alex
- Vous pourriez ajouter du lait en tout dernier pour faire une crème plus onctueuse et riche en calcium et vitamine D.
- La base de cette recette pourrait être utilisée avec n’importe quel légume pour faire une belle crème riche en nutriments, faible en sodium et faible en gras.
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bonjour Alexandra je viens de découvrir vos belles recettes sur mon nouveau iPad c’est fantastique de vous connaître ,un gros gros merci xox
J’adore cette crème de tomates! Tellement bonne et facile à faire. Très bon site de recettes. Merci!
Bonjour, j’ai des tomates congelées, est-ce que ça fonctionne ? et quelle quantité ?
Bonjour Brigitte,
Oui ça peut fonctionner et avec des tomates fraiches également. Idéalement la peau retirée. Je mettrais la même quantité que dans la recette soit environ 800 ml.