L’été est peut-être presque (je dis bien presque!) fini mais il y a encore de belles journées devant nous. Pourquoi ne pas en profiter pour apprécier une salade de légumes comme accompagnement de vos BBQ et grillades! Choisissez vos légumes au marché, directement du producteur, ils regorgeront de vitamines et minéraux et seront certainement délicieux!
Salade colorées de légumes râpés
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4
Ingrédients
- 2 à 3 carottes (selon la grosseur) épluchées
- 1 patate douce épluchée
- ½ céleri rave épluché
- 2 betteraves épluchées
- Menthe fraîche
- Basilic Frais
- 45 ml d'huile d'olive
- 5 à 10ml de jus de citron
- Sel, poivre au goût
Préparation
- Faire bouillir les betteraves environ 15 minutes (ne pas faire cuire les autres légumes)
- Râper les carottes, la pomme de terre douce, le céleri rave et les betteraves
- Hacher la menthe et le basilic et ajouter aux légumes râpés
- Mélanger l'huile d'olive avec 10 ml de jus de citron, ajuster votre vinaigrette au goût. Poivrer et saler au goût
- Mélanger la vinaigrette avec les légumes
- Dégustez!
Variantes
Ajouter des canneberges séchées, des raisins secs, du concombre en cube, ajouter du jus d’orange dans votre vinaigrette, essayer d’autres fines herbes fraîches comme la coriandre, le thym, le persil. Ajouter des fruits frais (raisins, fraises, framboises) ou du fromage (feta, bocconcini, fromage de chèvre). Sky is the limit!!
Bonne appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
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