J’adore les gaufres! Un des gros avantages de les cuisiner soi-même est qu’on peut choisir plein de bons ingrédients et varier les recettes. En plus, elles se congèlent très bien et sont idéales pour varier les déjeuners. Une recette parfaite à préparer pour le plaisir de toutes les papilles!
Gaufres passe-partout
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 4 à 5
Ingrédients
- 2 oeufs séparés
- 2 tasses de lait
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ⅓ tasse d'huile de canola
- 1½ tasse de farine tout usage non blanchie
- ½ tasse de son d'avoine
- ½ tasse de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer quelques minutes.
- Séparer les oeufs et garder les blancs dans un plat à part.
- Battre les jaunes avec le lait et l'huile de canola.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le son d'avoine et la poudre à pâte.
- Ensuite, battre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel jusqu'à pics fermes.
- Transvider graduellement en brassant le mélange liquide avec la farine. Ajouter les blancs d'oeufs en neige à la spatule et plier tranquillement. Ne pas trop mélanger.
- Verser le mélange (la quantité varie selon la grosseur de votre gaufrier) dans un gaufrier chaud et cuire 5 à 6 minutes.
- Garnissez à votre goût!
Trucs d’Alex
Pour des gaufres encore plus croustillantes, finir la cuisson des gaufres 4 à 5 minutes sur une plaque à cuisson dans un four à 200 °F.
Les gaufres se congèlent très bien.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Bien sympa cette petite recette!
Par contre, étant une habituée des gaufres, j’y rajoute toujours un peu de levure (boulangère ou chimique). Je n’en vois cependant pas dans votre recette.. Comment les gaufres gonflent-elles alors ?
Merci pour votre réponse.
Karine.
C’est la poudre à pâte ou aussi appelée levure chimique dans ma recette qui fait lever la gaufre. Donc oui, il y a un agent levant!
Si on a un moule à gauffres en silicone pour le four, on les fait cuire à combien et comment de temps stp?
Merci!
Je n’ai jamais essayé ce genre de moule, mais je dirais à 400 F pendant 10 à 12 minutes et ensuite vérifier si elles sont prêtes.