L’automne c’est le temps des courges! C’est donc le temps d’essayer de nouvelles recettes avec ces légumes nutritifs. Voici une recette délicieuse et simple si vous avez le goût d’essayer la courge spaghetti ou tout simplement si vous voulez varier vos mets.
Spaghetti de courge et tomates aux deux fromages
Préparation
Cuisson
Total
Portions: 6 à 8
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 6 tasses de sauce à spaghetti de votre choix
- ½ oignon coupé en morceaux
- 1 bloc de tofu coupé en morceaux (ou 1 paquet de boeuf haché ou 2 grosses boîtes de conserve de lentilles)
- 2 tasses d'haricots vert coupés en morceaux
- ½ tasse de fromage parmesan
- 2 tasses de fromage mozzarella
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 2 c. à table de basilic
- 1 c. à table de sauce chipotle (facultatif mais ça fait toute une différence!)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper la courge spaghetti en deux et la vider de ses pépins. Verser 1 c. à table d'huile d'olive divisée dans les deux cavités de la courge.
- Mettre la courge cavité vers le haut sur une plaque allant au four et faire cuire à 350 ºF pendant 30 minutes.
- Si vous utilisez le tofu, le faire mariné pendant la cuisson de la courge dans un peu d'huile d'olive (2 c. à table ), poudre d'ail (1 c. à thé), jus de citron (1 c. à table) et sauce soya (1 c. à table).
- Après 15 minutes de cuisson de la courge, commencez à préparer la sauce. Mettre un peu d'huile dans un chaudron et faire revenir l'oignon pendant 1 minute.
- Ajouter les haricots et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le tofu ou le boeuf haché ou les lentilles et faire cuire. (Bien faire cuire le boeuf haché).
- Ajouter la sauce tomate, le basilic et la sauce chipotle. Bien mélanger et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Sortir la courge du four et en faisant bien attention pour ne pas se brûler, défaire la courge avec une fourchette.Vous pouvez garder une cavité de courge afin de présenter le mets à l'intérieur de la courge comme sur la photo.
- Remettre la courge spaghetti effilochée dans une cavité ou dans un plat de service, ajouter la sauce tomate sur le dessus ainsi que le fromage mozzarella. Terminer par le fromage parmesan.
- Faire griller à broil quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et puis servir!
Trucs d’Alex
Utilisez les légumes que vous avez sous la main à la maison pour agrémenter la sauce. Brocoli, chou-fleur, carottes, panais, pois verts, fèves jaunes, etc.
Utilisez les fromages que vous aimez. Un fromage suisse, un bleu, un cheddar fort ou un autre choix de votre goût peut être excellent!
Bon appétit!
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Tout simplement délicieux avec les légumes ajoutes c’est meilleur
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