Le tofu ce mal aimé! Pourquoi on n’aime pas le tofu? Parce que la plupart du temps on y a goûté mal apprêté.
Cuisiner le tofu ça ne peut pas être juste l’ajouter à côté de légumes ou placé dans une sauce. Ça demande un peu plus d’amour que ça pour être savoureux!
Le tofu tao est pour moi une alternative végétarienne tellement simple et pratique qu’il revient régulièrement dans notre menu. Bon ok, ça contient un peu d’huile et de sodium, mais une fois de temps en temps dans une alimentation équilibrée, il ne faut pas paniquer.
Voici donc ma recette (un hit à tous coups) de tofu tao.
- Tofu croustillant:
- Un bloc de tofu ferme de 454g coupés en cubes
- ½ tasse de fécule de maïs
- ½ tasse d'huile de tournesol ou d'huile de canola bio
- 2 tasses de brocolis en fleurons
- 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
- Sauce:
- ¼ tasse + 1 c. à soupe d'eau
- ¼ tasse + 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d'oignon vert haché
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- Dans un bol, enrober le tofu dans la fécule de maïs.
- Préparer la sauce, en mélangeant tous les ingrédients dans une tasse à mesurer.
- Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l'huile puis faire griller les morceaux de tofu 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien grillés. Brasser régulièrement et baisser un peu le feu si l'huile fume. Cuire le tofu environ 10 à 12 minutes puis ajouter les brocolis et le poivron. Faire griller environ 2 à 3 minutes.
- Bien remuer la sauce, retirer la poêle du feu et ajouter la sauce. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour bien disperser et enrober le tofu et les légumes de sauce.
- Servir avec un riz basmati.
Trucs d’Alex
Le tofu se congèle bien. Vous pouvez le faire décongeler au micro-ondes en mode décongélation ou le laisser décongeler au frigo. Il est bien important de le presser fermement avant de le cuire pour en faire sortir l’eau excédentaire.
Je cuis du riz environ une fois par deux mois. Je cuis du riz brun et du riz basmati en grande quantité que je congèle ensuite en sachets individuels (qui donne environ 3 à 4 portions de riz). Très pratique pour sauver du temps lors des repas et pour dépanner les soirs pressés. Le riz se décongèle bien au micro-ondes.
Alex cuisine c'est mon terrain de jeux où je vous propose mes recettes préférés, mes trucs pour cuisiner plus sainement et pour manger plus souvent en famille. 
Je ne mangais pas de tofu, car a chaque fois que j’en ai mangé, je ne trouvais pas ca bon, je n’aimais pas la texture. J’ai essayé cette recette et j’ai adoré, c’est tellement facile!! Elle va maintenant faire parti de mon menu!!
Super :D
Je l’ai essayé. Ce fut un véritable succès. Cependant, j’ai fait griller le tofu au four à 400 F. après l’avoir bien mélangé avec de l’huile sans ajouter de fécule de maïs.
J’ai fait cuire les légumes et la sauce au micro-ondes.
Lorsque le tofu a été bien grillé, je l’ai ajouté aux légumes et à la sauce.
Très bonne idée de variante pour la cuisiner! Merci d’avoir partagé
Elle a l’air très bonne mais malheureusement la sauce aux huîtres n’est pas végétarienne :(
On pourrait ne pas mettre la sauces aux huîtres et remplacer par la sauce hoisin ou ne pas le mettre du tout.
Wow! très bonne recette! C’est la première recette avec du tofu que mon conjoint et moi aimons! Merci beaucoup pour la bonne recette :)
Merci :)
Tellement bonne cette recette .Je l’ai fais plusieur fois servi avec un riz basmati Merci pour cette belle recette.
Bonjour, est-ce que je peux remplacer la sauce hoisin ??
Votre site est genial !
Bonjour Annick,
Vous pourriez remplacer la sauce hoisin par de la sauce aux huîtres ou tout simplement ne pas en mettre.
Je suis végétalienne et j’utilise seulement de la sauce tamari pour remplacer sauce soya et aux huitres. c’est très bon. On adore cette recette.
J’utile aussi la sauce tamari pour remplacer la sauce soya , une delicieise recette. Metci Alexandra.
yumm oui bonne idée!
La fécule de tapioca donnerai-elle le même résultat?
Je n’ai jamais testé cette fécule je ne peux pas vous dire si ça fonctionne il faudrait la tester.
J’ai du tofu qui attend au frigo , merci Alex pour la recette , je vais l’essayer !