Recettes Santé par Alexandra Leduc diplômée en nutrition
Si vous me suivez depuis un bout, vous connaissez mon amour des déjeuners et des gaufres! Mon chum m’a même acheté une super gaufrière pour la fête des mères. Les gaufres, j’en fais de toutes les sortes pour le brunch et j’en congèle souvent pour les déjeuners de semaine.
Avec de la crème fouettée, des fruits et un bon café, c’est le bonheur! …
J’aime prendre le temps de déguster un bon thé ou un café par temps froid (ou chaud!) et c’est toujours agréable d’accompagner mon breuvage avec une petite douceur. Je cuisine peu de desserts, mais les biscottis sont incontournables au moins une fois par an.
J’aime en garder congelés et en préparer aussi pour le temps des fêtes. Ça fait un beau cadeau d’hôtesse et c’est une bonne idée d’en avoir sous la main quand on reçoit des invités. C’est un dessert élégant et simple qui fait toujours fureur.
Voici une version avec fruits séchés et chocolat bien sûr!…
Le spaghetti c’est un bon dépanneur, mais des fois j’ai le goût de manger des légumes! Moi qui n’aime pas beaucoup les légumes cuits, j’ai découvert les beaux gros bols dragons avec une tonne de légumes frais et crus.
Non mais est-ce que c’est pas beau? On peut mettre tous les légumes qu’on aime et de toutes les couleurs. Avec une protéine végétale comme le tempeh ou des oeufs, du poulet ou des légumineuses c’est un choix vraiment versatile.
Voici une de mes versions préférées du bol dragon….
Une petite recette simple, simple, simple pour le déjeuner et qui saura agrémenter vos brunchs et vos déjeuners. Les pamplemousses grillés sont élégants, mais surtout succulents!
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Miam un bon smoothie! J’adore partir la journée du bon pied avec un déjeuner frais et nutritif.
Comme pour beaucoup de gens à la maison le matin c’est des fois un peu.. disons.. chaotique. C’est pourquoi, j’ai eu l’idée de préparer des mélanges à smoothie qui seront prêts le matin en deux temps, trois mouvements.
Voici mes suggestions…
À chaque vendredi, c’est la même histoire! Je suis fatiguée, je n’ai plus de motivation à cuisiner et souvent, il ne reste pas grand chose dans le frigo.
J’ai seulement le goût d’aller au restaurant, de me faire servir et de ne pas avoir à réfléchir. Mais la réalité est qu’avec un bébé de 20 mois au restaurant, ce n’est pas si agréable. Et en plus, je trouve que trop souvent, ça nous coûte cher pour une qualité moindre ou équivalente à ce que qu’on pourrait se faire à la maison. Finalement, je me dis qu’on aurait été mieux de souper à la maison.
J’ai donc commencé à faire des vendredis tacos (quelques idées de recettes ici) et des vendredis pizza. Deux types de recettes super simples qui demandent peu de planification et de cuisine.
Je garde toujours une boule de pâte à pizza maison dans la congélateur que je sors la matin et qui est prête à être cuisinée le soir.
J’ai aussi découvert récemment qu’on pouvait congeler les charcuteries, ce qui est pratique pour la pizza. Bien que je ne considère pas les charcuteries comme des aliments sains, une fois de temps en temps, ce n’est pas dramatique. J’essaie aussi de varier nos choix de pizzas pour ne pas avoir toujours des charcuteries….
Est-ce que vous aimez cuisiner le matin la fin de semaine? Moi j’adore tout simplement préparer un déjeuner ou un brunch pour la famille et les amis avec plein de choix et de surprises.
Je me suis souvent demandé pourquoi j’aimais autant le déjeuner. On dirait que tout est possible le matin. On est reposé (la plupart du temps), la lumière est douce et on dirait que tous les tracas de la vie ne sont pas encore réveillés. J’aime pouvoir prendre mon temps le matin, manger un bon déjeuner, discuter, rire, écouter de la musique, partager et simplement vivre. Comme si le temps s’arrêtait pendant une heure ou deux.
Je cuisine souvent des gaufres pour nos brunchs familiaux parce que c’est bon, mais aussi parce que chacun peut les garnir à son goût. Je suis pas mal forte sur les recettes qu’on peut personnaliser.
J’ai eu une idée dernièrement, moi qui adore le pain doré, de le faire cuire dans le gaufrier au lieu de la traditionnelle gaufre. Eh bien, devinez quoi? C’est vraiment super facile, bon et beau à présenter.
Pas besoin de cuisiner longtemps et de sortir une tonne d’ingrédients sur le comptoir!
Voici comment faire….
À la maison nous adorons les tacos. Premièrement, parce que c’est vraiment rapide (yé pour la maman ou le papa qui cuisine!) et parce qu’on peut le personnaliser comme on veut. On met tout sur la table et chacun choisit ce qu’il aime.
Pour les party, les soirées entre amis ou un soir de semaine, c’est un choix gagnant.
En plus, les possibilités sont infinies : tacos aux oeufs, tacos végétarien aux lentilles, tacos aux patates douces, tacos à la viande ou même tacos au poisson.
Même ma fille commence à aimer choisir ce qu’elle veut. Bien sûr, à 20 mois c’est difficile de manger un tacos, mais elle aime bien manger un peu de tout séparé.
Imaginez le nombre de chicanes que vous pourrez éviter, si vous laissez à chacun la possibilité de choisir ce qu’il aime parmi les ingrédients de qualité que vous aurez choisis.
Voici donc ma “twist” sur le thème du tacos!…
Ahh l’automne! J’adore l’automne. Le froid piquant le matin, mais encore les belles journées ensoleillées. Les belles couleurs qui apparaissent, les récoltes avec l’abondance de fruits et de légumes. La température parfaite pour jouer dehors.
C’est aussi le moment où on ressort les chandails chaud, les jeans et les foulards. Je me suis mariée en automne et c’était tout simplement merveilleux. Tout est plus beau l’automne.
L’automne c’est aussi pour beaucoup de personne le retour à l’école, à la routine ou au travail. En même temps on se prépare pour l’hiver. Plus l’automne avance et plus mon rythme ralentit. J’aime davantage m’enrouler dans une couverte chaude et lire un bon livre avec une tasse de thé et j’apprécie la vie.
Depuis quelques années, nous avons voulu ralentir le rythme de nos vies effrénées, nous approprier la cuisine la fin de semaine, passer du bon temps entre amis et avec la famille et, pour moi l’automne, c’est exactement ça.
C’est aussi le temps des pommes, et Dieu sait que parfois, on ne sait juste plus quoi cuisiner. Je n’aime pas beaucoup la tarte, mais je capote littéralement sur la garniture aux pommes de la tarte (je pourrai seulement manger l’intérieur de la tarte).
Ma recette de betty aux pommes et dattes est parfait pour ça. Pas de pâte à cuisiner et le bonheur d’apprécier de la garniture de pommes chaudes.
Traditionnellement, une recette de betty se cuisine avec du vieux pain, mais j’ai préféré en faire une version sans gluten avec des flocons d’avoine. C’est un peu un hybride entre le betty et la croustade.
Humm! Je m’en vais justement en déguster un bol avec une bonne tasse de thé chaud.
On peut remplacer la farine d’amande et de noix de coco par de la farine ordinaire.
Bon automne et bonne popotte!
J’ai découvert récemment qu’on pouvait utiliser la poudre de grillons comme apport nutritif et de protéines dans l’alimentation. Oui de la poudre de grillons. Étant donné que je ne connais pas grand chose sur le sujet l’équipe des barres Naak m’a généreusement offert de m’instruire sur le sujet. …
À vos fouets, partez! En savoir plus →
